Dieta na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki to cała grupa chorób związanych z zapaleniem trzustki. Choroba może objawić się nieoczekiwanie - jednym z jej przejawów jest ból. Aby złagodzić ból i zapobiec powtarzającym się atakom, ważna jest odpowiednia dieta. Zapalenie trzustki dzieli się na przewlekłe i ostre, w zależności od charakteru choroby należy wybrać odpowiedni pokarm.

W ostrej lub przewlekłej chorobie trzustki zapalenie trzustki jest diagnozowane z powodu:

  • Zaburzenia jedzenia.
  • Codzienne jedzenie tłustych / pikantnych potraw.
  • Przewlekły alkoholizm.
  • Choroby dróg żółciowych, w tym zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa.
  • Wrzód trawienny.

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki konieczna jest interwencja chirurgiczna (otwarcie błony trzustkowej) w przypadku niewielkiego efektu leczenia farmakologicznego, głodu, usuwania resztek pokarmowych z żołądka. Przewlekłe zapalenie trzustki jest nasilone przez przejadanie się, alkoholizm, długotrwałe stosowanie hormonów glukokortykoidowych, estrogenów, środków odurzających, indometacyny, furosemidu, na tle chorej wątroby (co wymaga specjalnej diety) i pęcherzyka żółciowego, które są dość powszechne u dorosłych. Wraz ze wzrostem ciśnienia w jamie brzusznej u kobiet pod koniec ciąży może rozwinąć się zapalenie trzustki.

O przyczynach, objawach, leczeniu zapalenia trzustki:

Dieta na ostre zapalenie trzustki przez 10 dni

Celem klinicznego żywienia w ostrym zapaleniu trzustki jest usunięcie obrzęku, stanu zapalnego i infekcji z przewodu trzustkowego. W tym celu w warunkach szpitalnych stosuje się leczenie farmakologiczne preparatami enzymatycznymi, przeciwskurczowymi oraz całkowite głodzenie przez kilka dni, aby uniknąć operacji. Głód jest konieczny, aby zatrzymać produkcję soków żołądkowych i trzustkowych, zmniejszyć aktywność enzymatyczną z powodu braku pokarmu w przełyku. W tym czasie gruczoł wyzdrowieje.

We wczesnych dniach zaostrzenia trzeba głodować, można pić wodę mineralną tylko z alkaliami, ale bez gazu, na przykład Borjomi, Essentuki nr 4, nr 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, słaba zielona herbata lub wywar z dzikiej róży. Picie należy przyjmować 4-5 razy dziennie, 200 ml. Woda wyeliminuje zatrucie organizmu, zapobiegnie odwodnieniu wraz z żywieniem pozajelitowym - zakładanie kroplomierzy z chlorkiem sodu i glukozą 5%.

Z głodu przez 2-3-4 dni, próbując zjeść dzień:

  • suszony chleb pszenny lub bochenek (niejadalny) - 50 g / dzień;
  • bułeczki, napoje owocowe (lepiej gotować je z żurawiny lub czarnej porzeczki);
  • nadal pij co najmniej 2,5 litra płynu, w tym sok z porzeczek lub żurawiny z wodą mineralną (2: 1) bez gazu, a także różne wywary (na przykład owoce róży).

Jeśli objawy ostrego zapalenia trzustki nie wystąpią ponownie, dodaj do diety na 3-5 dni:

  • słony bulion ze śluzu ryżowego lub owsianego;
  • płynny puree ziemniaczane bez oleju;
  • półpłynna galaretka lub galaretka z soków;
  • płynna owsianka: płatki owsiane (przeczytaj nasz artykuł: 3 przepisy na płatki owsiane), kasza manna, kasza gryczana, ryż (wszystko gotuje się w wodzie lub mleku, wszystko musi zostać zmielone lub zmielone za pomocą miksera);
  • krakers;
  • suszony chleb.

Ważne zasady żywieniowe! Dzienne spożycie kalorii wynosi 600-800 kalorii, dzienne spożycie białka wynosi 15 gramów, do 200 gramów. - węglowodany (możesz dodać miód do diety). Tłuszcze są zabronione.

  • omlet parowy wykonany z białek
  • beztłuszczowy suflet z twarogu;
  • mięso gotowane na parze (musi być posiekane lub tarte przez maszynę do mięsa / blender)
  • śluzowe zupy ze zbóż;
  • mus galaretkowy lub jabłkowy, tłuczone jagody bez skórki;
  • przeciery warzywne (ziemniaki, cukinia, dynia, marchew są dobre, można dodać trochę oleju)
  • budynie warzywne (parzone);

Możesz dodać z płynów - zielonej lub czarnej herbaty (słaba), dodać cukier lub miód - 1 łyżeczka, lub herbaty z mlekiem, soku z buraków w 50 ml / dzień wodą mineralną. Kalorie rosną do 1000 kalorii dziennie, do 50 g - białka, do 250 g - węglowodanów, do 10 g / dzień - tłuszczów. W nocy musisz wypić szklankę wody z miodem, rodzynkami (1 łyżeczka), suszonymi śliwkami (2-3 szt.) Lub jogurtem, aby wyeliminować zaparcia.

Od 10 dni po ataku możesz zwiększyć zawartość kalorii o ponad 1000 kalorii dziennie, do 300 gr. - węglowodany, do 60 gr. - białka, do 20 gr. / dzień - tłuszcze. Kontynuuj spożywanie puree niesolonego jedzenia.

Przykładowe menu

Poniżej znajduje się menu na kilka dni, podobną dietę można przygotować niezależnie na podstawie listy dozwolonych produktów.

DniJedzeniePrzykładowe menu diety zapalenia trzustki
Dzień 1ŚniadanieKasza manna lub ryż (na wodzie) - 150 gr., Owoce: pomarańcza lub jabłko. Zielona herbata (słaba) jest możliwa z miodem (1 łyżeczka.)
Późne śniadaniePrzecier dyniowy - 50 gr., Kotlety parowe z piersi kurczaka lub ryby. Napój z dzikiej róży (przepis znajduje się poniżej), miód - 1 łyżeczka.
ObiadRosół warzywny z mięsem rybnym lub wołowym 200 gr., Puree ziemniaczane (z ziemniaków lub brokułów) - 100 gr., Krakers z białego chleba. Na deser możesz upiec jabłko z miodem w piekarniku, bez skórki.
Wczesna kolacjaHerbata z miodem i odrobiną twarogu (1% tłuszczu)
ObiadOmlet z białka na parze z 3 jajkami, krakers z białego chleba. Dopuszczony przecier warzywny - 150 gr.,
Przed spaniemGotowana woda - 1 szklanka z miodem - 1 łyżeczka. lub jogurt.
Dzień 2ŚniadanieOwsianka owsiana w mleku - 150 gr. Kissel lub zielona herbata (słaba)
Późne śniadanieTarte jabłko z miękkim twarogiem
ObiadZupa dyniowa lub kalafiorowa. Mielone Klopsiki
Wczesna kolacjaZielona herbata z 1-2 plasterkami suchych niesłodzonych ciasteczek
ObiadPudding Ryżowy -150 gr. Herbata lub Galaretka
Przed spaniemRosół z dzikiej róży - 1 szklanka
Dzień 3ŚniadaniePłynna owsianka ryżowa - 150 g. Zielona, ​​mało mocna herbata z suchymi herbatnikami
Późne śniadanie1 pieczone jabłko
ObiadZupa z marchwi, kalafiora, ziemniaków z klopsikami. Kompot z suszonych owoców
Wczesna kolacjaTwarożek - 100 g, zielona herbata
ObiadGotowane lub pieczone ryby odmian o niskiej zawartości tłuszczu
Przed spaniemHerbata z mlekiem lub kefirem

Przepisy na potrawy

Po ostrym ataku zapalenia trzustki możesz zastosować dietę nr 5p (przeczytaj o diecie tabeli 5) i stosować ją przez rok. Jedzenie jest spożywane tłuczone, bez soli, białka można zwiększyć - do 100 gr., Do 40 gr. - tłuszcze, do 450 gr. - węglowodany. Pamiętaj, aby stosować się do zaleceń i schematu przepisanego przez lekarza!

Do wywaru potrzebujesz 0,5 kg suszonych owoców róży i 4 litrów wody. Opłucz dogrose, dodaj wodę, włóż napar na 4 dni. Nie trzeba gotować naparu, dogrose należy podać w wodzie o temperaturze pokojowej. Taki napój zawiera witaminę C. Ostrzeżenie! ponieważ napój jest kwaśny, przed zażyciem skonsultuj się z lekarzem.

Zupa rybna wali:

Do zupy przydatne jest 0,5 kg ryb (wskazane jest, aby wziąć filet bez kości, dorsza, szczupaka, sandacza), 1,5 litra bulionu wodnego lub warzywnego, 50 ml. mleko, 1 łyżeczka masło.

Pokrój rybę, wlej patelnię z wodą lub bulionem, gotuj do miękkości. Wyjmij rybę z patelni, zmieszaj za pomocą blendera. Podgrzej trochę mleka w rondlu i dodaj do niego olej, gdy tylko masło się rozpuści, dodaj bulion, zagotuj, ale nie gotuj. Dodaj rybę, gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Sól można dodać tylko za zgodą lekarza!

Przecier z marchwi i dyni:

Do tego smacznego dania potrzebna będzie dynia (gr 300-400) i marchewka. Obierz warzywa, pokrój w kostkę 1,5–2 cm, zagotuj w gotowej wodzie. Spuść wodę, pozostawiając trochę, jeśli chcesz, aby tłuczone ziemniaki były bardziej płynne. Zmiel blenderem. Puree ziemniaczane są gotowe!

W ostrym zapaleniu trzustki zabrania się spożywania:

  • alkohol;
  • jeść tłuste lub smażone;
  • jeść wszelkie tłuszcze i wzdęcia: rośliny strączkowe, otręby, biała kapusta, rzepa, rutabaga, skórki owoców i warzyw, niedojrzałe owoce, jagody lub warzywa;
  • napoje gazowane z reakcjami fermentacji: kwas chlebowy, kefir.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Ataki przewlekłego zapalenia trzustki mogą wystąpić natychmiast po obiedzie, którego menu zawierało: strome jajka, wyroby cukiernicze, surowe owoce, warzywa, soki, zimne napoje gazowane, czekoladę, mleko lub lody. Stale towarzysze choroby objawiają się za każdym razem: wzdęcia, uczucie pełności lub ciężkości, guzek, który „utknął w dolnej części klatki piersiowej”, okresowe wymioty.

Na tle przewlekłego zapalenia trzustki cukrzyca może łatwo wystąpić i trudno ją kontynuować - jest to także poważna choroba, w której należy przestrzegać ścisłej diety.

W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki zaleca się picie zasadowe przez 1-2 dni, bulion z dzikiej róży lub herbatę - co najmniej 1,5 litra. dziennie w 5-6 przyjęciach. Konieczne jest przejście na oszczędne, niskokaloryczne prawidłowe odżywianie, które wyklucza prawie wszystkie tłuszcze i węglowodany. Zawartość białka w preparatach enzymatycznych powinna być umiarkowana. Przy 5-6 posiłkach dziennie zaleca się jeść pokrojone lub tarte potrawy.

W diecie przewlekłego zapalenia trzustki można uwzględnić:

  • krakersy z chleba pszennego (sam możesz wysuszyć chleb);
  • zupy warzywne (najlepiej nadające się do zup dyniowych, ziemniaków, cukinii lub marchwi);
  • zupy zbożowe (z kaszą manną, płatkami owsianymi, kaszą gryczaną lub ryżem);
  • mięso - wołowina lub cielęcina, kurczak, mięso królika. Lepiej gotować na parze, piec lub gotować.
  • omlety jajeczne (2-3 szt.).
  • odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: flądra, mintaj, dorsz, okoń, sandacz, morszczuk, okoń lub szczupak;
  • twarożek (nie słony): możesz jeść świeże lub gotować budynie;
  • sery - wybieraj odtłuszczone, niesolone odmiany;
  • w naczyniach lub podczas gotowania można użyć masła lub oleju słonecznikowego -10-15 gr.
  • śmietana, kefir (tylko o niskiej zawartości tłuszczu);
  • zboża - ryż, jęczmień perłowy, płatki owsiane, gryka, wermiszel (ich konsystencja powinna być płynna lub półpłynna);
  • tłuczone warzywa / gulasze (nie zapominaj, że nie możesz dodać kapusty i pomidorów), warzywa można również po prostu ugotować lub upiec;
  • musy / galaretki z soków, kompoty z suszonych owoców (morele, gruszki, jabłka)
  • owoce (tylko w formie pieczonej lub tartej bez skórki)
  • przeciery dietetyczne i puree w puszkach dla niemowląt lub pokarmy dietetyczne;
  • preparaty multiwitaminowo-mineralne.

Menu na dzień

JedzeniePrzykładowe menu diety zapalenia trzustki
ŚniadanieMięso Na Parze (Kurczak Lub Wołowina).
Herbata lub rosół z dzikiej róży
ObiadPłatki owsiane w mleku.
Napar lub napar z dzikiej róży
ObiadZupa z marchwi i dyni. Ryba Na Parze. Herbata
Wczesna kolacja1 słoik żywności dla niemowląt
ObiadGulasz warzywny z cukinii z marchewką. Kawałek gotowanego kurczaka. Kompot z suszonych owoców
Na nocSzklanka kefiru

Nie jedz pokarmów, które stymulują wydzielanie trzustki:

  • mięso, ryby, drób odmian tłuszczowych, zapomnij o wędzonym mięsie i rybach, kiełbasach, produktach w puszkach;
  • mięso, grzyb, bulion rybny (a także zupy i sosy na nich);
  • kapuśniak, barszcz, a także zimne zupy (takie jak chłodnia lub okroshka);
  • zupy mleczne;
  • ryby, mięso smażone, wędzone, solone lub w puszkach;
  • wysokotłuszczowe produkty mleczne;
  • jajka - nie można jeść jajek smażonych lub gotowanych na stromej powierzchni;
  • dowolna fasola, biała kapusta, bakłażan, rzepa, rzodkiew, rzodkiew, cebula, czosnek, szczaw, szpinak, pieczarki, słodka papryka;
  • wyroby piekarnicze, świeży chleb, słodki, mąka, czekolada, inne słodycze;
  • czarna kawa, kakao, napoje gazowane.

W przypadku zapalenia trzustki z zaburzeniami czynności układu hormonalnego wyklucza się dżem, cukier i miód, ponieważ nie mają one działania terapeutycznego, a odnoszą się do węglowodanów.

W przypadku bezobjawowego przebiegu choroby lub z łagodnymi objawami lista zabronionych produktów / żywności jest stopniowo redukowana do kategorii produktów, które powinny być ograniczone, ale nie całkowicie wykluczone.

Przepisy Puree Z Zupa Warzywna:

Do zupy potrzebujesz: 1 żółtą lub zieloną paprykę, brokuły, kalafior, 1 małą cukinię. Wszystkie warzywa należy umyć, pokroić w kostkę. Wlej warzywa do rondla z wodą (1-1,5 litra), gotuj do miękkości. Odcedzić i zacisnąć za pomocą blendera.

Suflet rybny:

Do przygotowania potrawy potrzebujesz: ryby (400 g), 100 ml wody lub mleka, łyżka mąki, 2 jajka (oddziel białka od żółtek), plasterek masła (20 gr.). Gotuj ryby w wodzie, potępiaj, przewijaj maszynę do mięsa lub drobno posiekaj. Wymieszaj mleko i mąkę (podgrzej mąkę na patelni do lekko żółtego), aby uzyskać mleczny „sos”, lekko gęsty. Teraz zaczynamy mieszać: ryby, żółtka, sos mleczny, masło (jeśli lekarz na to pozwala, możesz dodać sól). Osobno ubij białka w gęstą pianę. Mieszając, dodaj je do masy rybnej.

Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Włóż masę rybną do naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia, włóż do piekarnika i piecz aż do ugotowania.

Zefir jabłkowy (deser):

Aby przygotować pastylkę, musisz wziąć 1 kg jabłek, obrać je ze skóry, pokroić, wlać wodę do rondla i gotować. Jabłka gotować, zdjąć z ognia, spuścić wodę, ostudzić lekko. Wcieraj jabłka przez sito lub posiekaj mikserem. Z powstałych tłuczonych ziemniaków odcedź cały sok, wyciśnij tłuczone ziemniaki. Wlej sok osobno do małego rondla i gotuj, aby zagęścić (prawie jak syrop). Wlej cukier (100 g) do gotowanego soku, zagotuj jeszcze trochę. Wymieszaj sok z puree ziemniaczanym. Połóż uzyskaną masę na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika (120 stopni), wysusz piankę, aż całkowicie zgęstnieje.

Lekarz mówi o diecie przewlekłego zapalenia trzustki:

Dieta na zapalenie trzustki: codzienne menu

Dieta na zapalenie trzustki ma korzystny wpływ na organizm ludzki. Problemy, które powstają z powodu choroby trzustki, są wyrażane przez ostre bolesne odczucia w ciele. Takie objawy zakłócają zwykły styl życia. Zastanówmy się, jak naprawić sytuację, co można dodać do diety i co należy odrzucić w przypadku zapalenia trzustki.

Zdjęcie: A. Skuratov, A. Prizentsov Przewlekłe zapalenie trzustki i jego powikłania. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 s.

Odżywianie w przypadku zapalenia trzustki: zasady i zalecenia

Zapalenie trzustki to zapalenie trzustki. Nie wszyscy mają do czynienia z tą chorobą. Występuje przy długotrwałym stosowaniu szkodliwych produktów, uszkodzeniu brzucha, zatruciu i problemach z funkcjonowaniem wątroby. Zwykle, jak piszą autorzy autorytatywnej publikacji British Medical Journal Joe Hines i Stephen J. Pandol, choroba rozwija się powoli w wyniku regularnego przyjmowania tłustych i smażonych potraw w żołądku, zwłaszcza fast foodów. Nie mniej znaczące szkody dla ciała wyrządzają szkodliwe nałogi.

Jak zwykły człowiek może dowiedzieć się, że ma zapalenie trzustki? Objawy zwykle nie są zachęcające. Z reguły pacjenci zauważają:

  • nudności
  • ostre bóle brzucha;
  • biegunka;
  • redukcja wagi.

Dodatkowo dyskomfort może rozprzestrzeniać się na całe ciało. W tej sytuacji trudno jest dokładnie zrozumieć, gdzie zlokalizowany jest ból. W przypadku pierwszych objawów zapalenia trzustki umów się natychmiast z lekarzem. W ten sposób możesz się chronić i zapobiec rozwojowi choroby w stadium przewlekłym.

Możesz przeczytać więcej o żywieniu i zaleceniach dotyczących diagnozowania zapalenia trzustki w artykuł naukowy Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. z RSLU Kuban Medical Institute.

W codziennej praktyce pacjenci często zwracają się do mnie i moich kolegów o pomoc w przypadku zapalenia trzustki. Badania naukowe i analizy pokazują zaburzenia występujące w ciele pacjenta. W pracy lekarze wykorzystują te informacje do opracowania terapii i specjalnej diety.

Jeśli trzustka, której dieta do przywrócenia została wybrana przez specjalistę, zaogniła się co najmniej raz, wówczas będziesz musiał postępować zgodnie z instrukcjami lekarza w menu przez całe życie. Jedzenie zdrowej żywności pozwala ciału się zrelaksować i pomaga wyeliminować istniejącą dolegliwość..

Zdjęcie: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Ostre zapalenie trzustki. - M.: Medicine, 2009.

Zalecenia medyczne dotyczące diety, gdy trzustka boli:

  • Częste dzielone posiłki 5–6 razy dziennie.
  • Żywność wyciera się przez sito lub miażdży w blenderze, który nie powoduje podrażnienia błony śluzowej.
  • Wszystkie potrawy są gotowane i pieczone, a także gotowane na parze.
  • Aby ustabilizować i wzmocnić organizm, zwiększa się ilość białek wchodzących do organizmu. Lekarze zalecają spożywanie niskotłuszczowego mięsa drobiowego lub króliczego, ryb takich jak szczupak lub dorsz, a także produktów mlecznych.
  • Zmniejszone spożycie tłuszczów i węglowodanów. Dietetycy mogą jeść pszenicę, płatki owsiane i kasze gryczane, a także małe wermiszel.
  • Picie dużych ilości oczyszczonej wody w ciągu dnia. Lekarze zalecają picie 2 litrów wody dziennie.

Jeśli zacznie pojawiać się zapalenie trzustki, leczenie powinno obejmować nie tylko PP, ale także walkę z uzależnieniami.

Moi koledzy z University of Magdeburg również wiedzieli, jak dostosować dietę dla osób z zaburzeniami trawienia. artykuł naukowy.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki całkowicie zabrania jedzenia bulionów mięsnych i potraw na ich bazie. Aby trzustka nie powodowała bólu brzucha, musisz usunąć z menu:

  • wędliny;
  • smażone jedzenie;
  • zmniejszyć ilość użytej soli;
  • ograniczyć słodycze.

Eksperci medyczni zalecają odmowę przyjmowania kapusty, szczawiu i rzodkiewki. Słodkie napoje, napoje gazowane i alkohol są całkowicie wykluczone z menu osób cierpiących na problemy z trzustką.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki: menu

Po liście ograniczeń wiele osób jest zainteresowanych pytaniem: co pacjent może zjeść w tym przypadku? Dieta na zapalenie trzustki numer 5 obejmuje odrzucenie niewłaściwego jedzenia, ponieważ ma na celu stabilizację całego ciała i usunięcie ognisk zapalnych. Musisz zrozumieć, że przewlekłe zapalenie trzustki jest nieuleczalne, ale pozbycie się jego objawów jest całkiem realne.

Moje praktyczne doświadczenie potwierdza jednak powyższe stwierdzenie, ponieważ nikt z moich pacjentów na tym się nie skończył. Przestrzegają zatwierdzonej terapii i żyją w pełni. Prawdziwie wiadomo, że specjalna dieta medyczna pomaga zwalczać różne objawy choroby, a ja byłem świadkiem jej skuteczności.

Zdjęcie: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Ostre zapalenie trzustki. - M.: Medicine, 2009.

Poniżej znajduje się menu dla osób z rozpoznaniem zapalenia trzustki. Dieta jest zaprojektowana zgodnie z dniami tygodnia, które można zamieniać i uzupełniać według własnego gustu o zdrowe produkty bez ryzyka dla zdrowia..

Poniedziałek:

  • Na śniadanie przygotuj startą mieszankę gotowanych ziemniaków z wołowiną. Jako napój robimy czarną lub zieloną herbatę bez cukru.
  • Na przekąskę weź kotlet z kurczaka gotowany w łaźni parowej lub w podwójnym bojlerze, ziarnisty twarożek i pieczone jabłko z przyprawami. Pamiętaj, że lista dozwolonych przypraw jest niewielka. Lepiej przedyskutuj to z lekarzem..
  • Na lunch zrób lekką zupę z makaronem i wypij wszystko popijając herbatą..
  • Na drugą przekąskę zjedz trochę twarogu lub jogurtu bez wypełniaczy i cukru. Stale pij wodę.
  • Na obiad pieczemy pieczeń, a na deser jemy budyń z twarogu. Pijąc herbatę.

Wtorek:

  • Rano jemy owsiankę gryczaną gotowaną w wodzie bez soli i cukru, pijemy kompot owocowy.
  • Na lunch weź suflet z cukinii i pasztet drobiowy na parze. Dozwolone jest suszenie małego kawałka chleba. Pijemy wszystko przy słabej herbacie.
  • Na lunch zupa z małymi makaronami, gotowane mięso mielone, tłuczone ziemniaki i duszone owoce.
  • Na popołudniową przekąskę zjedz pieczone owoce (jabłko lub gruszkę), garść suszonych ciastek i naturalny jogurt.
  • Kolacja z nami będzie składać się z płatków owsianych, klopsików gotowanych na parze, kromek chleba i mocnej herbaty.

Środa:

  • Na śniadanie przygotuj owsiankę z mlecznego ryżu, pij kompot.
  • Na przekąskę zjedz talerz niskokalorycznego twarogu i pieczonych lub świeżych miękkich gruszek, pij niegazowaną wodę.
  • Na lunch ugotuj zupę marchewkową i ugotuj wołowinę.
  • Podczas przekąski nasyc nasycone ciało gulaszem warzywnym, kilkoma plasterkami twardego sera i napojem herbacianym.
  • Na obiad przygotuj tłuczone ziemniaki, zrób kanapkę z serem, wypij mleczną herbatę.

Czwartek:

  • Na pierwsze śniadanie robimy omlet. W przypadku zapalenia trzustki zaleca się stosowanie tylko białek. Picie herbaty rumiankowej.
  • Drugi raz jemy śniadanie z twarogiem w formie surowej lub pieczonej i pijemy ciepłą czarną herbatę.
  • Na lunch zrób lekką zupę brokułową, ugotuj ryby, zjedz pół banana. Tym razem herbatę należy zastąpić świeżym bulionem z dzikiej róży.
  • Na deser przygotuj deser: upiecz gruszkę lub jabłko z posiekanymi orzechami w piekarniku.
  • Wieczorem gotuj ryby z marchewką i zaparz herbatę.

Piątek:

  • Rano robimy pożywne kulki mięsne, ryż bez przypraw i sosów, pijemy wodę mineralną.
  • W południe zjedz talerz twarogu i trochę gotowanego kurczaka lub wołowiny.
  • Na lunch przygotuj semolinę w mleku, klopsiki (zawsze gotowane na parze) i pij potrawy z aromatyczną galaretką jagodową.
  • Na przekąskę bierzemy galaretkę jagodową lub jogurt naturalny.
  • Wieczorem ugotuj trochę płatków owsianych, dwa kotlety parowe i wypij galaretkę.

Sobota:

  • Rano gotujemy tłuczone ziemniaki i ryby, a jako napój bierzemy kompot owocowy. Możesz dodać trochę świeżej zielonej sałatki. Pamiętaj, że pomidory najlepiej wykluczyć z diety..
  • Jako przekąskę przed obiadem używamy budyniu z twarogu, omletu z dużą ilością białka i pijemy go z kompotem.
  • Jemy lunch z zupą warzywną, kawałkiem piersi z kurczaka i chlebem i myjemy naczynie oczyszczoną wodą.
  • Po południu jemy pieczone owoce, pijemy herbatę.
  • Na obiad zrób owsiankę gryczaną na wodzie, zjedz jednego małego banana i wypij szklankę kefiru.

Niedziela:

  • Rano robimy budyń z twarogu, kaszą gryczaną i słabą herbatę.
  • Na pierwszą przekąskę jemy pożywny klopsik, pijemy jogurt i napój z dzikiej róży.
  • W porze lunchu przygotowujemy zupę owsianą, kotlety mięsne na parze i tłuczone ziemniaki. Myjemy wszystko wodą mineralną.
  • Na przekąskę jemy galaretkę owocową, zapiekankę z twarogu i pijemy 200 ml kefiru.
  • Kończymy dzień talerzem małych wermiszelów, pieczonej ryby, herbaty.

Moi pacjenci popierają przedstawioną dietę. Osobiście pracowałem nad prezentowanym menu, aby organizm otrzymał wystarczającą ilość witamin i minerałów. Specjalistyczne menu dietetyczne pomoże zapobiec występowaniu bólu i dyskomfortu w jamie brzusznej..

Zdrowe odżywianie przyczynia się do ustanowienia procesów trawiennych i przywraca ciało pacjenta do pierwotnego stanu, który miał miejsce przed wystąpieniem zapalenia trzustki.

Zmień komponenty powyższego menu, wybierając najbardziej odpowiednie dla siebie produkty. Lepiej kontrolować to, co dostaje się do naszego żołądka każdego dnia, niż leczyć i cierpieć z powodu bólu później..

Uwaga! Materiał służy wyłącznie jako wskazówka. Nie powinieneś uciekać się do opisanych w nim metod leczenia bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.

Źródła:

Autor: Anna Iwanowna Tichomirowa, kandydat nauk medycznych

Recenzent: kandydat nauk medycznych, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Co mogę jeść z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Ostre bóle obręczy w nadbrzuszu, sięgające do pleców, zmniejszone ciśnienie, kołatanie serca, osłabiające nudności i wymioty - wszystkie te objawy są objawami zapalenia trzustki, poważnej choroby znanej powszechnie jako zapalenie trzustki. Zaburzenia trzustki obarczone są nieprzyjemnymi konsekwencjami, w tym ryzykiem rozwoju cukrzycy, a nawet raka, więc problemu nie można zignorować.

„Pierwszą pomocą” w zaostrzeniu zapalenia trzustki powinno być leżenie w łóżku i całkowity odpoczynek, zimne okłady na górnej części brzucha, a także dobrze dobrana dieta, która pozwoli ważnemu organowi układu trawiennego tymczasowo nie syntezować enzymów i „relaksować się”. Pomoże to trzustce szybciej przywrócić normalne funkcjonowanie i przywrócić dobre zdrowie pacjenta..

Co mogę jeść z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Odżywianie na różnych etapach zaostrzenia zapalenia trzustki

Aby złagodzić ogólny stan, zalecany jest schemat odżywiania krok po kroku, który jest podzielony na trzy etapy i obejmuje okres postu, stopniowe wprowadzanie niektórych rodzajów żywności do diety oraz płynne przejście do dobrego odżywiania.

Pierwszy etap

Główną zasadą żywienia we wczesnych dniach „ostrego” okresu jest całkowite odrzucenie jedzenia. Pacjent może pić tylko wodę mineralną bez gazu (w celu zahamowania wydzielania soku żołądkowego), słabą herbatę lub słaby rosół z dzikiej róży. Zapewni to rozładowanie przewodu żołądkowo-jelitowego i zapobiegnie rozwojowi powikłań i postępowi procesu zapalnego.

Dieta oszczędzająca na ostre zapalenie trzustki

Dopóki przyczyna zaostrzenia nie zostanie wyeliminowana, okres głodu musi być kontynuowany - często potrzeba 2-3 dni, aby złagodzić ten stan. W ciężkich przypadkach tę metodę żywienia należy kontynuować od tygodnia do miesiąca, ale w takich sytuacjach dana osoba potrzebuje hospitalizacji i wsparcia medycznego..

Dieta zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki

Okres poprawy

Wraz z poprawą stanu pacjenta, gdy objawy choroby zaczynają zanikać, można stopniowo uzupełniać dietę pewnymi pokarmami i napojami..

Dozwolone i zabronione produkty na zapalenie trzustki

Wybierając menu, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów:

  • powinieneś przestrzegać zasady ułamkowego odżywiania (jedz w małych porcjach 5-7 razy dziennie w ściśle określonym czasie);
  • nie karmić pacjenta na siłę (lepiej przesunąć harmonogram przyjmowania pokarmu do apetytu);
  • równie ważnym czynnikiem ryzyka jest przejadanie się (dzienne spożycie żywności (biorąc pod uwagę pijaną ciecz) nie powinno przekraczać 2,5 kg);
  • jedzenie powinno być podawane na ciepło lub w temperaturze pokojowej;
  • naczynia można gotować lub gotować na parze i powinny mieć jednolitą konsystencję (można je wycierać w blenderze);
  • jedzenie powinno być niskotłuszczowe, aby uniknąć stresu funkcjonalnego trzustki;
  • liczba kalorii może wynosić od 500-1000 kcal dziennie (w zależności od ogólnego stanu pacjenta i jego aktywności fizycznej).

Jak jeść z zapaleniem trzustki

Priorytetem są zupy mleczne, płynne i półpłynne płatki zbożowe na wodzie, przeciery warzywne, galaretki i duszone owoce. W połączeniu z leczeniem farmakologicznym możliwe jest szybkie osiągnięcie dodatniej dynamiki w stanie pacjenta.

Stadium zanikającego zaostrzenia zapalenia trzustki

Po usunięciu większości objawów choroby możesz rozszerzyć zakres diety. Nie możemy jednak zapominać, że dieta powinna pomóc rozładować trzustkę, a także zmniejszyć wydzielanie żołądka. Jedzenie należy również przyjmować w małych porcjach w odstępie nie dłuższym niż 4 godziny. Ponadto w tym okresie zaleca się połączenie stosowania kwasu foliowego i witamin A, B1, B2, B12, C, PP i K, ale tylko po konsultacji z lekarzem.

Dozwolone pokarmy na zapalenie trzustki

Menu główne powinno zawierać:

  • niskotłuszczowe ryby i gotowane mięso z kurczaka, królika, a także cielęciny i indyka;
  • zupy śluzowe i płynne zboża jako przystawka (z wyjątkiem prosa i jęczmienia);
  • zmielone suszone owoce namoczone w wodzie (o minimalnej zawartości kalorii zawierają wiele substancji przydatnych do normalizacji przewodu pokarmowego);
  • ziemniaki, buraki, marchew, cukinia, dynia, kalafior w formie gotowanej, pieczonej lub puree;
  • białka;
  • twarożek z kefirem i dietą;
  • krakers.

Dozwolone i zabronione sery na zapalenie trzustki

Jako główne napoje lepiej jest użyć wody mineralnej (niegazowanej) lub niesłodzonej herbaty, a także słodkich kompotów, galaretki, galaretki i świeżo wyciśniętych soków rozcieńczonych wodą (w stosunku 1: 1). Stopniowo możesz wprowadzać świeże owoce i warzywa (z wyjątkiem rzodkiewki, cebuli i czosnku). Najważniejsze, aby nie przyprawiać ich olejem roślinnym, śmietaną lub majonezem. Dozwolone jest również jedzenie chleba..

Rada! Wskazane jest spożywanie wczorajszego chleba lub przed podaniem kawałków świeżych do wyschnięcia w piekarniku.

Co wykluczyć z diety

Aby wykluczyć przejście ostrego zapalenia trzustki do stadium przewlekłego, konieczne jest sporządzenie listy ograniczeń pokarmowych, unikanie pokarmów stymulujących aktywną pracę trzustki i uwzględnianie indywidualnej nietolerancji.

Produkty zabronione na zapalenie trzustki

Z codziennej diety musisz całkowicie usunąć:

  • tłuste mięso, smalec i niektóre rodzaje ryb (barwena, łosoś, sum, karp, halibut), a także kawior;
  • tłuszcz wieprzowy i baranina;
  • Chleb żytni;
  • podroby mięsne (kiełbasy, bułki, kiełbaski, kiełbasy itp.) i wędliny;
  • konserwy, marynaty, marynaty;
  • gorące przyprawy, przyprawy i przyprawy;
  • niektóre rodzaje warzyw (rzodkiewka, rutabaga, rzodkiewka, cebula i czosnek, a także biała kapusta, grzyby i rośliny strączkowe o wysokiej zawartości grubego błonnika);
  • kwaśne owoce;
  • pomarańcza, cytryna, mandarynka i inne rodzaje cytrusów;
  • kandyzowane owoce;
  • mleko skondensowane;
  • szkliwo zsiadłe mleko i tłusta śmietana;
  • napoje gazowane i kawowe;
  • wyroby czekoladowe, ciasta, ciastka, ciastka, marmolada, karmel, cukierki i inne słodycze.

Co zabrania się jeść w pierwszym tygodniu po zaostrzeniu zapalenia trzustki

Rada! Lepiej na zawsze odrzucić fast food (frytki, hot dogi), frytki, krakersy, solone orzechy na zawsze, aby uniknąć zaostrzenia choroby.

Ponadto należy ograniczyć spożycie alkoholu (nie tylko mocnych napojów, ale także koktajli o niskiej zawartości alkoholu). Alkohol może wywołać skurcz zwieracza Oddi (urządzenie zaworowe, które zapewnia ruch enzymów do jelit, a jednocześnie zapobiega wydostawaniu się strawionego pokarmu). Po wzięciu „gorącego” zaworu może nie otworzyć się w odpowiednim czasie, a sok trawienny zostanie zablokowany w przewodach, co spowoduje ostry atak i nieprzyjemne konsekwencje.

Lista produktów zapalenia trzustki

Wideo: żywność z zakazanym zapaleniem trzustki

Szacowane codzienne menu zaostrzenia zapalenia trzustki

Surowa dieta nie jest zdaniem. Z dozwolonych produktów można ugotować wiele pysznych i zdrowych potraw. Zanim przygotujesz zbilansowaną dietę na każdy dzień, musisz skonsultować się z lekarzem i wziąć pod uwagę wszystkie jego zalecenia. Ale jeśli nie ma sposobu, aby skontaktować się ze specjalistą, orientacyjne menu pomoże ułatwić ten proces, który zawiera wszystkie niezbędne produkty w dopuszczalnych dawkach i wskazuje zalecany czas podawania.

Czas posiłkuObrazekNaczynia
Pierwsze śniadanie

(7,00 - 7,30)

Pierwsze śniadanie powinno być lekkie, ale pożywne, aby zapewnić ciału niezbędne zapasy energii. Może to być oślizgła zupa, budyń z kaszy manny, zapiekanka z twarogu lub owsianka ryżowa z owocami. Miłośnicy słodyczy z pewnością polubią twarogowe kulki z dżemem. Spośród napojów warto preferować wodę mineralną lub słabą herbatę (z rumianku, mięty lub róży). Możesz dodać mleko do herbaty
Obiad

(9.00 - 9.30)

Drugie śniadanie obejmuje lekką przekąskę w celu uzupełnienia siły, dzięki czemu możesz wybrać pieczoną gruszkę lub jabłko (bez skórki), cieszyć się galaretką owocową, zjeść małego banana lub pić jogurt
Obiad

(12.00 - 12.30)

Pomimo ograniczeń żywieniowych obiad w leczeniu zapalenia trzustki powinien być jak najbardziej satysfakcjonujący. Możesz ugotować tłuczoną zupę jęczmienną z krakersami, ziemniaczanymi ziemniakami (marchewką) lub gryczaną pasztecikiem. Możesz pić lunch z kompotem lub mlekiem
Wczesna kolacja

(16.00 - 16.30)

Przed kolacją należy zrobić popołudniową przekąskę, która może obejmować galaretkę owsianą z suszonym kromką chleba, mleczną galaretkę, mus owocowy lub twarożek z 1 łyżeczką. miód
Obiad

(20.00 - 20.30)

Aby uniknąć niedoborów żywieniowych, na obiad należy podawać kaszą gryczaną, kaszą manną lub owsiankę ryżową, makaron z warzywami lub klopsiki rybne z puree warzywnym. Jako napój nadaje się słaba herbata, którą można rozcieńczyć mlekiem. Ostatnim punktem codziennej diety może być pół szklanki beztłuszczowego kefiru, który lepiej pić przed snem

Rada! W trakcie gotowania potraw nie można solić. Dopuszcza się dodanie soli do jedzenia tuż przed podaniem, ale jego objętość nie powinna przekraczać 10 g dziennie.

Ciało będzie potrzebowało czasu na powrót do zdrowia po zaostrzeniu, dlatego zaleca się przestrzeganie diety na zapalenie trzustki przez długi okres (od 6 do 12 miesięcy), ściśle przestrzegając wszystkich zaleceń i porad lekarza.

Dieta w pierwszym tygodniu po zaostrzeniu zapalenia trzustki

Naczynia do zapalenia trzustki

Atak zapalenia trzustki nie powinien stać się przeszkodą dla pozytywnych emocji. A jeśli ból ustąpi, możesz zadowolić pacjenta przepysznymi przysmakami przygotowanymi ściśle w ramach dopuszczalnych norm i deklarowanej diety.

Zdrowe owoce na zapalenie trzustki

Przydają się do tego proste i ciekawe przepisy..

  1. Delikatny suflet z kurczaka (gotowany drób zmieszany z białkiem i ugotowany na parze. W razie potrzeby kurczaka można zastąpić cielęciną).
  2. Apetyczna zapiekanka z wermiszelów (weź 30 g wermiszelów, twarogu i mleka; zmieszaj twarożek z gotowanymi wermiszelami; ¼ ubitych jajek z mlekiem; wszystko wymieszaj, dodaj cukier do smaku, włóż do formy i upiecz).
  3. Deser truskawkowy (wymieszaj 1 ubite białko ze sproszkowanym cukrem i wanilią; zbieraj łyżką i zanurz we wrzącej wodzie, aby uformować kulki; udekoruj grubą galaretką truskawkową rozlaną w szklankach).
  4. Zrazy z fileta z sandacza (mielone 400 g filetu rybnego przez maszynę do mięsa); namocz 100 g białego bochenka w 0,5 łyżce mleka, wyciśnij, zmielić i dodać ubite białko; wszystko wymieszać w jednorodną masę, lekko dodać sól; za pomocą łyżki uformować zrazy i obniżyć we wrzącej wodzie przez 15-20 minut).

Menu terapeutyczne zapalenia trzustki

Korzystając z listy dozwolonych i zabronionych produktów, możesz uzupełnić pudełko z przepisami własnymi znaleziskami. Dzięki eksperymentom kulinarnym pacjent może nie tylko ugasić apetyt, ale także uzyskać wiele pozytywnych emocji, co jest ważne dla pomyślnego wyniku leczenia.

Wniosek

Dieta jest podstawą kompleksowego leczenia zapalenia trzustki, a jego ścisłe przestrzeganie pozwala szybko poradzić sobie z chorobą. Najmniejsze odchylenia od wybranego kursu mogą negatywnie wpłynąć na wynik leczenia, ponieważ każde zaostrzenie prowadzi do pojawienia się blizn łącznych w obszarach zapalenia, dlatego tkanka gruczołowa, która normalnie pełni swoją funkcję w trzustce, pozostaje mniejsza. W rezultacie produkcja enzymów jest zmniejszona, a procesy trawienne zakłócone..

Dieta na przewlekłe i ostre zapalenie trzustki

Oprócz ograniczeń żywieniowych powodzenie rehabilitacji zależy w dużej mierze od stylu życia pacjenta, rozsądnej aktywności fizycznej i odrzucenia złych nawyków. Wpłynie to pozytywnie nie tylko na aktywność trzustki, ale także na pracę wszystkich funkcji ciała, a co najważniejsze, pozwoli uniknąć powtarzających się ataków.

Dbaj o siebie i bądź zdrowy! Jak zatrzymać biegunkę czytaną na naszej stronie internetowej.

Dieta na zapalenie trzustki (zapalenie trzustki)

Główne zasady

Zapalna choroba trzustki nazywa się zapaleniem trzustki. Gruczoł pełni funkcje wydzielnicze: wytwarza insulinę, lipokainę i glukagon, a udział w trawieniu polega na wydzielaniu soku trzustkowego. Przyczyny jego uszkodzenia są różnorodne: zatrucie toksyczne, uraz, niedrożność przewodu trzustkowego, zaburzenia naczyniowe, choroby pęcherzyka żółciowego i przewodów, narażenie na leki, choroby zakaźne i pasożytnicze.

Występuje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Ostre zapalenie trzustki wiąże się z enzymatycznym samolewieniem (autolizą) trzustki, aw ciężkich przypadkach obserwuje się martwicę tkanek gruczołu i pobliskich narządów. Często rozwija się podczas przyjmowania leków (metylodopa, azatiopryna, 5-aminosalicylany, tetracykliny, furosemid, cymetydyna, metronidazol). W połowie przypadków przyczyną jego rozwoju jest kamica żółciowa, a częściowo z powodu nadużywania alkoholu.

Przewlekłe zapalenie trzustki jest przewlekłą i postępującą chorobą, podatną na zaostrzenia. Istnieje kilka postaci klinicznych:

  • bezobjawowy
  • ból - nie wyrażony stały ból, nasilony przez zaostrzenie;
  • nawracające, gdy ból pojawia się tylko podczas zaostrzenia;
  • guz rzekomy - niezwykle rzadka postać, gdy głowa gruczołu wyrasta włóknista tkanka i wzrasta.

Zmiany tkanek w przewlekłym zapaleniu trzustki są trwałe, postępujące i prowadzą do niewydolności zewnątrzwydzielniczej. Na początkowym etapie proces patologiczny jest ograniczony, a wraz z rozwojem choroby wpływa na cały gruczoł.

Objawy, leczenie i odżywianie zapalenia trzustki

Głównymi objawami ostrego zapalenia trzustki są silny ból brzucha o różnej lokalizacji (w prawym lub lewym podżebrzu, jamie żołądka, obręczy), odbijanie, suchość w ustach, silne wymioty, nudności, gorączka. Objawy zależą od stopnia uszkodzenia gruczołu. Tak więc łagodnemu stopniowi towarzyszą pojedyncze wymioty, umiarkowany ból i stosunkowo zadowalający stan pacjenta. Przy silnym stopniu uszkodzenia (powszechna martwica gruczołu) wyraża się objaw zatrucia, pacjent martwi się silnym bólem i rozdzierającymi wymiotami, często pojawia się żółtaczka i zapalenie otrzewnej. Ogólny stan pacjentów jest ciężki.

Leczenie ma na celu:

  • walka z szokiem i zatruciem;
  • tłumienie aktywności enzymów (inhibitory głodu i pompy protonowej);
  • przeciwbólowy.

Leczenie dietetyczne objawów zapalenia trzustki odgrywa dużą rolę we wszystkich okresach choroby. Pacjenci z ciężką postacią otrzymują terapię infuzyjną i karmią sondę z mieszaninami do żywienia dojelitowego. W żywieniu klinicznym pacjentów z łagodnym do umiarkowanego nasileniem ważne jest stopniowe przejście - stopniowe przejście od głodu do fizjologicznie kompletnej diety (dieta lecznicza nr 5P).

W ostrym okresie prawidłowe odżywianie tłumi hiperfermentację gruczołów i pomaga zmniejszyć zastój w przewodach i wydzielanie żołądkowe. Dieta na zapalenie trzustki w przewlekłym przebiegu pomaga poprawić funkcję gruczołu, przywrócić zaburzenia odżywiania i zapobiec nawrotowi.

Dieta na ostre zapalenie trzustki

W ostrej postaci choroby obserwuje się intensywny ból, fermentemię (podwyższony poziom enzymów gruczołowych we krwi) i amylazurię (w moczu).

Głównym celem jest powstrzymanie produkcji soku trzustkowego, co osiąga się poprzez odmowę jedzenia i ścisłe leżenie w łóżku. Nawet wpływ wzroku i zapachu jedzenia na pacjenta jest niepożądany.
Główne zasady żywienia w tym okresie to:

  • głód i żywienie pozajelitowe;
  • jak najszybciej po ataku i ustąpieniu bólu następuje przejście do odżywiania, ponieważ pacjent potrzebuje kompletnego białka;
  • stopniowe rozszerzanie diety i wprowadzanie nowych produktów;
  • stopniowy wzrost objętości żywności i jej kalorii;
  • zgodność z mechaniczną i chemiczną oszczędnością narządu przez długi czas.

Na początku dozwolone jest picie: alkalicznej wody mineralnej (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki nr 17), bulionu z dzikiej róży, przegotowanej wody, słabej herbaty. Należy je przyjmować w temperaturze pokojowej i małymi porcjami. Czas trwania postu wynosi zwykle 1-3 dni, co zależy od stanu pacjenta. Istnieje kilka opinii na temat charakteru postu. Niektórzy uważają, że konieczne jest wykluczenie stosowania płynów. Inni są podatni na to, że pacjent powinien wypić 1,5-2 litrów płynu.

Dalsze odżywianie zależy od stanu pacjenta, a dwie opcje diety są kolejno przepisywane.

Pierwsza opcja - pokazana po ostrym zapaleniu trzustki i ciężkim zaostrzeniu przewlekłego. Ta opcja diety jest zalecana po głodnych dniach (zwykle od trzeciego dnia), ponieważ zapewnia maksymalny spokój dla gruczołu i eliminuje ból.

Po ataku potrzebne są częste posiłki (do 8 razy) i bardzo małe porcje, począwszy od 50–100 g. Najpierw przepisywane są posiłki niskokaloryczne (50 g tłuszczów, 60 g białek). Nie jest zgodny ze standardami fizjologicznymi, dlatego zaleca się go na 4-7 dni.

Dieta składa się z gotowanych potraw o półpłynnej konsystencji i tylko do 6 dnia dozwolone jest stosowanie półpłynnej żywności. Pokarmy węglowodanowe w najmniejszym stopniu stymulują wydzielanie trzustki, dlatego zaleca się je bezpośrednio po głodzie. Jeśli malujesz za dnia, to pierwszego i drugiego dnia możesz:

  • tłuczone płynne zboża;
  • śluzowe niesolone zupy - wywary ze zbóż (proso, grys kukurydziany są wyłączone);
  • wywary warzywne;
  • słaba herbata z cukrem;
  • wytarty duszony owoc;
  • biały czerstwy chleb, krakersy;
  • galaretka i sok owocowy galaretka z ksylitolem.

Po 2 dniach produkty białkowe są stopniowo wprowadzane do żywności węglowodanowej:

  • od trzeciego dnia - twaróg, suflet, budyń twarogowy z twarogu bezkwasowego (często używaj skrzepu kalcynowanego);
  • 1-2 jajka dziennie (omlet parowy);
  • od czwartego dnia - płatki zbożowe w mleku i zupa kremowa z gotowanego mięsa;
  • szóstego dnia dodaj do naczyń masło, dozwolone zupy puree warzywne (z wyjątkiem kapusty) i puree warzywne (marchewka, ziemniak, burak);
  • od dnia 7 suflet mięsny i rybny jest wprowadzany do diety, a od dnia 10 kotlety parowe, wołowina, indyk, kurczak, pierogi rybne (usuwane są ścięgna, skóra i tłuszcz).

Wraz ze zmniejszeniem bólu i poprawą trawienia pokarmu dieta się rozszerza, a druga opcja jest zalecana (jest również stosowana do nieostrego zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki). Po ostrym zapaleniu trzustki pacjent powinien być na diecie przez 6-12 miesięcy. Wszystkie potrawy są gotowane w formie gotowanej lub gotowanej na parze, najpierw wycierane, a nieco później - tylko posiekane. Ponieważ zasady oszczędzania są zachowane, jedzenie nie powoduje nadmiernej stymulacji narządów.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

U dorosłych choroba staje się przewlekła, co oznacza, że ​​należy zwrócić odpowiednią uwagę na odżywianie, ponieważ może zapobiec zaostrzeniom. Każde zaostrzenie pociąga za sobą zastąpienie normalnie funkcjonującej włóknistej tkanki gruczołu. Dlatego z biegiem lat u pacjenta rozwija się niewydolność zewnątrzwydzielnicza i wewnątrzsekrecyjna.

Zewnętrzna niewydolność wydzielnicza lub pankreatopatia objawia się niewystarczającą produkcją enzymów trawiennych (amylazy, lipazy, trypsyny), które odpowiednio rozkładają i trawią węglowodany, tłuszcze i białka. U pacjentów występuje steatorrhea (niestrawiony tłuszcz) i objawy niedożywienia (utrata masy ciała, utrata masy ciała, zaburzenia metabolizmu wapnia). Osiągając całkowitą remisję, ważne jest zapobieganie nawrotom i korygowanie zaburzeń odżywiania, dlatego zalecane jest prawidłowe odżywianie, a także leczenie preparatami enzymatycznymi.

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki jest przestrzegana w ramach powyższych opcji: z ciężkim zaostrzeniem - pierwsza opcja, z niewyrażonym - druga. Jest to pełnoprawna dieta o zawartości 110-120 g białka, zawartość tłuszczu jest na dolnej granicy normy (w tym tłuszcze roślinne), a proste węglowodany są ograniczone.

Główne cechy drugiej opcji diety 5P:

  • Gotowane naczynia w postaci tłuczonej i kruszonej. Przejście na takie odżywianie odbywa się stopniowo..
  • Zwiększona zawartość białka, ilość tłuszczu i węglowodanów. Jednak ilość tłuszczu nie przekracza 70 g i są one wprowadzane stopniowo.
  • Przy złym trawieniu pokarmów białkowych ilość białka zmniejsza się z czasem, a zawartość węglowodanów wzrasta..
  • Wyłączone substancje ekstrakcyjne i błonnik. Aby wyekstrahować ekstrakty, mięso gotuje się w kawałkach po 100 g, spuszczając pierwszą wodę. Następnie jest używany jako półprodukt do różnych potraw (mielonego, sufletu i budyniu).
  • Ilość soli do 6 g.
  • Zalecane odżywianie frakcyjne (do 6 razy dziennie).
  • Nadmierne jedzenie zabronione.

W diecie szeroko stosowane są produkty będące inhibitorami enzymów proteolitycznych: ziemniaki, soja, białko jaja, płatki owsiane. Jakiej diety należy przestrzegać w przyszłości? Przy zadowalającej tolerancji opcji drugiego stołu do diety wprowadza się dodatkową ilość tłuszczu. Zwykle pacjenci mają steatorrhea (utratę tłuszczu z kałem), dlatego wskazane jest zrekompensowanie ubytku poprzez wzbogacenie odżywiania olejami roślinnymi. Ogniotrwałe tłuszcze pochodzenia zwierzęcego są najczęściej źle tolerowane, wspierają stany zapalne, zwiększają ból brzucha i powodują biegunkę.

Naczynia o działaniu sokogonnym są przeciwwskazane dla pacjenta: buliony mięsne, kostne, grzybowe i rybne, smażone potrawy. Fundamentalne znaczenie ma odrzucanie napojów alkoholowych, ponieważ są one silnymi stymulantami wydzielania trzustki..

W okresie remisji lista produktów rozszerza się, a włączenie warzyw i owoców jest już pokazane i w postaci surowej. Warzywa są stosowane jako część sałatek, przystawek, winegretów i jako niezależne potrawy. Oprócz płatków możesz zrobić pilaw z suszonymi owocami i gotowanym mięsem, makaronem, kaszą. Zupy gotuje się niegotowane i ostrożnie wprowadza się buraki, barszcz i kapuśniak. Aby poprawić smak, użyj domowych sosów i przypraw.

Kakao, kawa, napoje gazowe i alkohol są przeciwwskazane. Na etapie remisji wskazane jest spożycie nisko i średnio zmineralizowanych wód mineralnych. Są przyjmowane w ciepłej formie przez 3-4 tygodnie. Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki jest obserwowana na całe życie.

Dorośli często mają współistniejące choroby żołądkowo-jelitowe (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka), a technologia gotowania (puree lub puree) zależy od tego, a także włączenia lub wręcz przeciwnie, wykluczenia jakichkolwiek produktów z diety.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Z powodu upośledzonej funkcji gruczołu żółciowego bierze udział w tym procesie. Najczęściej na tle zapalenia trzustki rozwija się zapalenie pęcherzyka żółciowego, a nie odwrotnie. Połączona patologia - zapalenie pęcherzyka żółciowego objawia się bólem w nadbrzuszu, płynnym stolcem cuchnącym. Często łączy się z refluksem z dwunastnicy do żołądka, co powoduje gorycz w jamie ustnej. Choroby mają wspólne przyczyny, a zatem odżywianie ma wiele wspólnego. Przede wszystkim główną dietą dla tych chorób jest tabela dietetyczna nr 5.

We wczesnych dniach, z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego, przeprowadza się całkowity post, aby zmaksymalizować oszczędność. Możesz pić słabą herbatę, buliony dzikiej róży. Od trzeciego dnia pokazano dietę nr 5B, która eliminuje wszelkiego rodzaju czynniki drażniące. Pacjent jest na nim przez 4-5 dni. W ostrym zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego jedzenie jest przygotowywane bez soli i wcierane - są to zupy śluzowe i puree, suflet, tłuczone ziemniaki. Ważne są częste posiłki w małych porcjach..

Do diety wprowadzane są:

  • zupy śluzowe (wywar z owsa, kaszy manny i kaszy ryżowej);
  • przecierane płatki zbożowe na wodzie z dodatkiem mleka i bez oleju;
  • soki warzywne, puree z kompotów;
  • białe krakersy;
  • trochę gotowanego mięsa (jest wcierane), gotowanej ryby i niskotłuszczowego twarogu.

Przepisy na gotowanie podane w odpowiedniej sekcji można stosować z tą połączoną patologią..

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka

Jeśli zapaleniu trzustki towarzyszy zapalenie żołądka lub zapalenie żołądka i dwunastnicy, wówczas pokarm jest nieco zmodyfikowany, szczególnie w okresie zaostrzenia, gdy pacjent jest zaniepokojony silnym bólem i zaburzeniami dyspeptycznymi. Obecność zapalenia błony śluzowej żołądka lub zapalenia żołądka i dwunastnicy pociąga za sobą konieczność dokładniejszego podejścia do odżywiania i dłuższego stosowania wymytej wersji diety, a podczas zaostrzenia przejść na dietę nr 1A, która charakteryzuje się maksymalnym ograniczeniem wszystkich skutków dla błony śluzowej. Jest to zmniejszenie ilości białka i tłuszczu, ograniczenie soli, tłuczone jedzenie i jego płynna konsystencja. Tabela 1B, która ma mniej ograniczeń, jest przypisywana sekwencyjnie..

W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy i zapalenia trzustki diety są również podobne: wyklucz naczynia - patogeny wydzielania żołądka, używaj płynnego lub kleistego jedzenia, gotowanego i puree. Surowe skórki i produkty bogate w błonnik są zakazane.

Menu żywności składa się z tłuczonych zup (kasza manna, płatki owsiane, płatki ryżowe) z dodatkiem mieszanki jajecznej i masła. Warzywa wcierane dodaje się do zup. Możesz jeść ziemniaki, buraki i puree z marchwi ze śmietaną lub mlekiem. Mięso, ryby i drób są gotowane na parze w postaci sufletu, kotletów i pierogów. Dozwolone mleko, świeży twarożek, ale w przypadku zapalenia trzustki pacjent może nie tolerować pełnego mleka, więc dieta jest dostosowana.

Postępujący proces w trzustce obejmuje również komórki Langerhansa, co prowadzi do niedoboru insuliny i rozwoju cukrzycy. W cukrzycy i zapaleniu trzustki podstawową dietą jest Tabela 5P, ale wykluczone są produkty zawierające łatwo przyswajalne węglowodany: kasza manna, ziemniaki, ryż, płatki owsiane, wyroby cukiernicze, biały chleb, cukier i słodycze.

Chleb cukrzycowy lub szara mąka są dozwolone, ale ograniczone (250 g). Podczas gotowania kotletów nie zaleca się dodawania chleba do mielonego mięsa, lepiej jest używać świeżego twarogu. W diecie stosuje się różne słodziki, więc galaretki, musy, kompoty i galaretki są przygotowywane z sacharyny lub ksylitolu. Produkty węglowodanowe powinny być równomiernie rozmieszczone w ciągu dnia lub ich stosowanie należy łączyć ze stosowaniem leków przeciwcukrzycowych.

Dozwolone produkty

Dieta trzustkowego zapalenia trzustki obejmuje:

  • Zboża: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana, ryż. Owsiankę gotuje się na wodzie, strzępi, dodaje wodę lub mleko, doprowadza do pół-lepkiej konsystencji. Jeśli gotujesz owsiankę z mąki (kasza gryczana i ryż), znacznie ułatwia to proces gotowania. Suflet może być zrobiony z ryżu i kaszy manny i podawany z galaretką, dżemem lub dżemem. Kasza jęczmienna, proso, kukurydza i kasza jęczmienna mają ograniczoną dietę.
  • Gotowane i tłuczone ziemniaki, dynia, cukinia, marchew, zielony groszek, buraki, kalafior. Z czasem wolno jeść surową marchewkę i dynie w startej formie, obrane pomidory i starte ogórki.
  • Zupy przygotowuje się na bulionach warzywnych i wprowadza się do nich tarte warzywa. Możesz gotować tłuczone zupy. Dozwolone zboża są dodawane do zup, są dobrze gotowane lub wycierane. Drobno posiekane warzywa można dodawać do zup, ale nie można ich smażyć. Zupy przyprawiamy śmietaną, śmietaną, masłem.
  • Ryby o niskiej zawartości tłuszczu są gotowane na parze, gotowane na kawałku lub spożywane w postaci kotletów. Preferowany okoń, morszczuk, dorsz, karp, szczupak, mintaj, okoń, błękitek. Ryby na parze nie są dozwolone, które są gotowane w rondlu z wodą i przechowywane są w nim wszystkie substancje ekstrakcyjne..
  • Do gotowania wybierz wołowinę, królika, cielęcinę, kurczaka. Mięso jest stosowane w postaci produktów mielonych (tylko klopsiki, suflet, klopsiki, klopsiki, pierogi), parzone. Gotowanego kurczaka i królika można jeść na kawałki.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne. Do potraw można dodawać mleko, ponieważ pacjenci nie tolerują go w całości. Możesz jeść niezbyt tłusty twarożek, gotować z niego zapiekanki i budynie. Przy niedoborze wapnia lepiej jest użyć kalcynowanego twarogu. Śmietana - przyprawa do potraw. Możesz wejść do startego sera w startej formie.
  • Chleb pszenny, tylko czerstwy, aby uniknąć wzdęć. Dieta przewiduje stosowanie ciasteczek bez masła (herbatników).
  • Omlety to głównie białka (1 jajko dziennie).
  • Możesz gotować sosy na bulionie warzywnym z dodatkiem śmietany i mleka (nie smażyć mąki).
  • Pieczone - słodkie jabłka. Suszone owoce są tłuczone. Ze słodkich owoców przygotuj dżem, galaretkę, mus, słodycze. Surowe owoce i jagody są dozwolone, ale należy je wytrzeć..
  • Po zaostrzeniu tłuszcze są bardzo ostrożnie wprowadzane do diety, najpierw - masło, a następnie - rafinowany słonecznik.

Tabela zatwierdzonych produktów

Warzywa i warzywa

Białka, gTłuszczeWęglowodany, gKalorie, kcal
cukinia0,60,34.624
brokuły3.00,45.228
kalafior2,50,35,4trzydzieści
ziemniaki2.00,418.180
marchewka1.30,16.932
ogórki0,80,12,8piętnaście
pomidory0,60.24.220
dynia1.30,37,728

Owoce

jabłka0,40,49,847

Orzechy i suszone owoce

suszone morele5.20,351,0215
suszone morele5,00,450,6213
śliwki2,30,757,5231

Zboża i płatki zbożowe

kasza gryczana (jądro)12,63.362,1313
Kasza manna10.31,073,3328
Kasza owsiana12.36.159,5342
Ryż6.70,778,9344

Pieczywo

chleb pszeniczny8.11,048,8242

Cukiernia

dżem0,30.263,0263
galareta2.70,017,979
Pianki0,80,078,5304
marmolada z owoców i jagód0,40,076,6293
pasta0,50,080,8310
ciasteczka Maria8,78.870,9400

Surowce i przyprawy

miód0,80,081,5329
cukier0,00,099,7398

Produkty mleczne

kefir 1,5%3.31,53.641
zsiadłe mleko 1%3.01,04.140
acidophilus 1%3.01,04.040

Sery i twarożek

twarożek 1%16.31,01.379
twaróg 1,8% (nietłusty)18,01.83.3101

Produkty mięsne

wołowina18,919,40,0187
Królik21,08.00,0156

Ptak

gotowana pierś z kurczaka29,81.80,5137
gotowany filet z indyka25,01,0-130
jaja kurze12,710,90,7157

Ryby i owoce morza

flądra16.51.80,083
mintaja15.90,90,072
błękitek16.10,9-72
dorsz17.70,7-78
morszczuk16.62.20,086
szczupak18,40,8-82

Oleje i tłuszcze

masło0,582,50,8748
olej słonecznikowy0,099,90,0899

Napoje bezalkoholowe

woda0,00,00,0-
woda mineralna0,00,00,0-

Soki i kompoty

sok z moreli0,90,19.038
sok marchwiowy1,10,16.428
sok brzoskwiniowy0,90,19.540
Sok z dyni0,00,09.038
sok z dzikiej róży0,10,017.670
* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Odżywianie w zapaleniu trzustki nie powinno zawierać:

  • Warzywa gruboziarniste (rutabaga, kapusta, rzodkiewka, rzepa, bakłażan, rzodkiewka), rośliny strączkowe, grzyby.
  • Zupy na bulionach (mięso / grzyb / ryba), barszcz, barszcz, kapusta, okroshka.
  • Tłuste ryby, mięso, gęś i kaczka, wszystkie smażone potrawy, gulasze i ryby, wędliny, kawior rybny, solone ryby, kiełbasy, konserwy.
  • Podroby z uwagi na nadmiar cholesterolu.
  • Chleb żytni i świeżej pszenicy, wyroby cukiernicze ze śmietaną, ciasta, ciasto francuskie, muffinki, ciasta drożdżowe, smażone placki, naleśniki, naleśniki i naleśniki z twarogiem.
  • Kruche płatki zbożowe (z wyłączeniem jęczmienia perłowego, kukurydzy, prosa, jęczmienia).
  • Surowe warzywa i owoce należy wprowadzać ostrożnie. Na początkowym etapie stosuje się je gotowane lub pieczone.
  • Nie obejmuje: czarnej mocnej kawy, czekolady, miodu, soku winogronowego, lodów, dżemu, kakao, sody i alkoholu.
  • Jajka sadzone i na twardo, śmietana, tłusty twarożek o wysokiej kwasowości, tłuste mleko i solony pikantny ser.
  • Tłuszcze do gotowania, smalec, przyprawy i przyprawy (chrzan, pikantne zioła, keczup, musztarda, pieprz, majonez).
  • Owoce zawierające proste węglowodany (banany, winogrona, daktyle) - mogą powodować wzdęcia.

Tabela produktów zabronionych

Warzywa i warzywa

Białka, gTłuszczeWęglowodany, gKalorie, kcal
warzywa w puszkach1,50.25.5trzydzieści
bakłażan1,20,14,524
Szwed1,20,17,737
groszek6.00,09.060
kapusta1.80,14.727
cebula cebulowa1.40,010,441
ciecierzyca19,06.061,0364
pieprz sałatkowy1.30,05.327
Pietruszka3,70,47.647
rzodkiewka1,20,13.4dziewiętnaście
biała rzodkiew1.40,04.121
koper2,50,56.338
fasolki7.80,521,5123
chrzan3.20,410.556
szpinak2.90,32.022
szczaw1,50,32.9dziewiętnaście

Owoce

banany1,50.221,895

Jagody

winogrono0,60.216,865

Grzyby

grzyby3,52.02,5trzydzieści
Grzyby marynowane2.20,40,020

Orzechy i suszone owoce

orzechy15,040,020,0500
rodzynki2.90,666,0264
ziarna słonecznika22,649,44.1567
Daktyle2,50,569,2274

Zboża i płatki zbożowe

grys kukurydziany8.31,275,0337
Kasza jaglana11.53.369,3348
grys jęczmienny10,41.366,3324

Mąka I Makaron

makaron10,41,169,7337
pierogi11,912,429,0275

Pieczywo

słodkie bułeczki7,99,455,5339
chleb żytni6.61,234,2165

Cukiernia

krem do ciast0.226,016.5300
ciasto kruche6.521,649,9403

Lody

lody3,76.922.1189

Czekolada

czekolada5,435,356,5544

Surowce i przyprawy

musztarda5.76.422,0162
majonez2,467,03,9627

Produkty mleczne

mleko 4,5%3,14,54.772
krem 35% (tłusty)2,535,03.0337
bita śmietana3.222,212.5257
śmietana 30%2,430,03,1294

Sery i twarożek

parmezan33,028,00,0392

Produkty mięsne

tłusta wieprzowina11,449,30,0489
gruby2,489,00,0797
boczek23,045,00,0500

Kiełbaski

wędzona kiełbasa9.963,20,3608

Ptak

wędzony kurczak27,58.20,0184
kaczka16.561,20,0346
wędzona kaczka19,028,40,0337
gęś16.133,30,0364

Ryby i owoce morza

wędzona ryba26,89.90,0196
czarny kawior28,09.70,0203
ziarnisty kawior z łososia32,015,00,0263
łosoś19,86.30,0142
ryba w puszce17.52.00,088
łosoś21,66.0-140
pstrąg19,22.1-97

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897
gotowanie tłuszczu0,099,70,0897

Napoje alkoholowe

czerwone wytrawne wino0.20,00,368
wódka0,00,00,1235
piwo0,30,04.642

Napoje bezalkoholowe

woda sodowa0,00,00,0-
Cola0,00,010,442
sucha kawa rozpuszczalna15,03,50,094
krasnoludek0,10,07.029

Soki i kompoty

sok winogronowy0,30,014,054
* dane dotyczą 100 g produktu

Menu na zapalenie trzustki (dieta)

Menu żywienia w ostrym zapaleniu trzustki jest raczej rzadkie. Na początkowym etapie terapii dietetycznej potrawy w diecie są obecne tylko w formie gotowanej i puree. Zjedzone 50 g krakersów z białego chleba. Menu na tydzień można zmieniać, jeśli uwzględnisz płynne i pół-lepkie zboża z różnych zbóż (z wyjątkiem prosa), suflet i tłuczone ziemniaki z dozwolonych warzyw.

Na każdy dzień musisz gotować świeży niekwaszony twarożek. Przygotowuje się go z mleka, dodając chlorek wapnia podczas gotowania, dzięki czemu uzyskuje się niekwasowy kalcynowany twaróg. Na jego podstawie możesz zrobić makaron, suflet i budynie na parze. Mleko jest dozwolone tylko jako dodatek do potraw (płatki z mlekiem, zupy kremowe). Dozwolone 1-2 jajka dziennie - na miękko, omlet białkowy lub para.

Na deser, lunch lub popołudniową przekąskę pacjentowi można zaoferować pieczone jabłka lub duszone w postaci tłuczonych ziemniaków, galaretki, galaretek owocowych, tłuczonych kompotów (możesz użyć suchych i świeżych owoców). Do gotowych potraw dodaje się niewielką ilość masła. Jeśli wyobrażasz to sobie za dnia, będzie to wyglądać tak:

Śniadanie
  • płynna kasza gryczana;
  • suflet z twarogu;
  • Słaba herbata.
Obiad
  • duszone jabłko;
  • sok z dzikiej róży.
Obiad
  • zupa manna z tartą marchewką;
  • pasta wołowa;
  • kompot.
Wczesna kolacja
  • tłuczone warzywa.
Obiad
  • półpłynna owsianka ryżowa;
  • suflet rybny;
  • herbata.
Na noc
  • napar z dzikiej róży.
Śniadanie
  • owsianka ryżowa dokładnie puree;
  • kalcynowany twarożek;
  • herbata.
Obiad
  • sos jabłkowy.
Obiad
  • zupa gryczana z warzywami;
  • pierogi z kurczaka;
  • galareta.
Wczesna kolacja
  • omlet parowy;
  • rozcieńczony sok.
Obiad
  • kotlet z rybiej pary;
  • tłuczone ziemniaki;
  • herbata.
Na noc
  • Jogurt.
Śniadanie
  • płynna owsianka ryżowa z mlekiem;
  • omlet białkowy;
  • Słaba herbata.
Obiad
  • tarty twarożek z galaretką.
Obiad
  • zupa krem ​​z kalafiora;
  • suflet z kurczaka;
  • napar z dzikiej róży.
Wczesna kolacja
  • duszone jabłko i gruszka.
Obiad
  • pierogi rybne;
  • tłuczone warzywa;
  • sok.
Na noc
  • kefir.

Ponadto dieta obejmuje jej rozszerzenie. Po przejściu na wersję rozszerzoną główne dania są takie same, ale produkty (warzywa i owoce) można już spożywać nie puree, ale nieco później - w formie surowej. Ilość chleba pszennego wzrasta do 300 g, masło do 20-30 g dziennie, dozwolone są niesłodzone suche ciastka.

Ponieważ odżywianie na etapie remisji jest bardzo ważne, warto rozważyć bardziej szczegółowo menu żywienia w przewlekłym zapaleniu trzustki. Zupy są przyrządzane tak samo - z płatkami i warzywami i mogą być z makaronem. Stosowanie okroshki, kapusty i barszczu jest niedozwolone. Mięso powinno być pozbawione ścięgien i tłuszczu. Gotuje się w formie gotowanej i posiekanej (kotlety, tłuczone ziemniaki, suflet, noże, drobno posiekana wołowina stroganoff). Kurczaka, królika i cielęciny można jeść w kawałkach. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu dozwolone w gotowanym kawałku lub posiekane.

Do diety dodaje się płatki zbożowe, suflet zbożowy i gotowany makaron. Luźne płatki zbożowe, jęczmienne, kukurydziane, jęczmienne i jaglane są nadal ograniczone. Z warzyw dodaje się kalafior, buraki, dynię, zielony groszek. tłuczone surowe dojrzałe owoce i jagody. Produkty mleczne zawierają niskotłuszczowy, bezkwasowy kefir, kwaśną śmietanę w naczyniach. Przykładowe menu dietetyczne trzustkowego zapalenia trzustki może wyglądać następująco:

Śniadanie
  • omlet;
  • mleko gryczane, dobrze ugotowana owsianka;
  • herbata.
Obiad
  • twarożek z galaretką.
Obiad
  • krem z marchwi;
  • paszteciki z wołowiny;
  • owsianka ryżowa;
  • napar z dzikiej róży.
Wczesna kolacja
  • sok.
Obiad
  • kotlety rybne;
  • przecier warzywny;
  • ciastka biszkoptowe;
  • kompot.
Na noc
  • kefir.
Śniadanie
  • kasza gryczana z masłem;
  • omlet;
  • niesolony ser;
  • herbata.
Obiad
  • pieczone serniki z marchewką;
  • sok.
Obiad
  • Zupa z klopsikami;
  • suflet mięsny;
  • przecier dyniowy z olejem roślinnym;
  • galareta.
Wczesna kolacja
  • budyń twarogowy.
Obiad
  • ciasta rybne;
  • puree z kalafiora;
  • herbata.
Na noc
  • kefir.
Śniadanie
  • owsianka owsiana;
  • twarożek;
  • herbata.
Obiad
  • jajko na miękko;
  • sok.
Obiad
  • zupa dyniowa z kwaśną śmietaną;
  • stroganow wołowy (mięso jest wcześniej gotowane);
  • przecier z marchwi;
  • kompot.
Wczesna kolacja
  • sok;
  • ciastka biszkoptowe.
Obiad
  • pierogi rybne;
  • ryż porrige;
  • herbata.
Na noc
  • Jogurt.
Śniadanie
  • gotowana kasza gryczana;
  • zapiekanka z serem i jabłkiem;
  • herbata.
Obiad
  • jajko;
  • sok.
Obiad
  • zupa kalafiorowa;
  • kotlety mięsne;
  • owsianka owsiana;
  • kompot.
Wczesna kolacja
  • kompot z suszonych owoców;
  • ciasteczka.
Obiad
  • ciasta rybne;
  • puree z marchwi i dyni;
  • sok.
Na noc
  • kefir.
Śniadanie
  • budyń z kaszy manny z galaretką;
  • twarożek;
  • herbata.
Obiad
  • omlet białkowy;
  • sok.
Obiad
  • zupa gryczana;
  • suflet z kurczaka;
  • sok.
Wczesna kolacja
  • galareta;
  • ciasteczka.
Obiad
  • gotowane ryby;
  • ryż porrige;
  • herbata.
Na noc
  • Jogurt.

To menu może być stosowane w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia żołądka..

Przepisy na dietetyczne zapalenie trzustki

W ostrym zapaleniu trzustki odżywianie ma znaczące ograniczenia..

W przewlekłym zapaleniu trzustki lista produktów jest rozszerzona, więc nie jest trudno stworzyć zróżnicowaną dietę.

Dozwolone jest mięso w kawałkach z delikatnych odmian i strogan z wołowiny z gotowanego, drobno posiekanego mięsa. Wszystkie potrawy mięsne i rybne można przygotować w sosie mlecznym lub kwaśnym. Ich konsystencja może być różna: gruba do dodawania do mięsa mielonego, a półpłynna - do potraw warzywnych, mięsnych lub zbożowych.

Przygotuj je w mleku z wodą. Gotowane warzywa są używane jako dodatek lub jako niezależne danie. Do celów mechanicznego oszczędzania warzywa stosuje się w postaci puree. Wszelkie sałatki z surowych warzyw są wykluczane po raz pierwszy po zaostrzeniu, a następnie, z dobrą tolerancją, stopniowo wprowadza się startą marchewkę, dynię, ogórki.

Zupy dietetyczne są przygotowywane puree. Wszystkie produkty gotuje się do ugotowania i wycierania. W puree dodaj wywar, doprowadzaj do wrzenia, a aby wycięte produkty nie osiadły, wprowadzają biały sos i gotują. Aby poprawić smak, możesz wprowadzić lezon (mieszankę mleka / śmietany i jajek), ale potem zupa nie jest gotowana. Zupy puree mają gęstą śmietankową konsystencję, powinny być wolne od grudek mąki i płatków zsiadłego białka.

Przepisy mogą się nieznacznie różnić, dodając do zup różne warzywa, płatki zbożowe lub dodatki mięsne. Jednak danie będzie miało inny smak i będzie wyglądać inaczej. Oto przykłady gotowania dietetycznych produktów na zapalenie trzustki, przepisy kulinarne ze zdjęciami.

Pierwszy posiłek

Zupa śluzowa (płatki owsiane)

Płatki owsiane wlewa się do wody, gotuje, mieszając aż do całkowitego zagotowania (około 40 minut). Przesączyć przez sito, ale nie pocierać. Następnie sól dodaje się do błony śluzowej w bulionie, doprowadza do wrzenia i schładza do 80 ° C. Dopraw mieszanką jajek i mleka, dokładnie wymieszaj, bez gotowania. Połóż kawałek masła.

Zupa mleczna z puree z kurczaka

Gotowany kurczak przechodzi przez maszynę do mięsa, a następnie wciera. Gęsty bulion ryżowy miesza się z tłuczonym mięsem i solą do smaku.

Zagotować i schłodzić do 80 ° C, doprawić mieszanką mleka i jajek. Dodaj oleju. Możesz zrobić tłuczoną zupę.

Zupa przecierowa z cukinii i kalafiora (ze zdjęciem gotowania krok po kroku)

Umyj i rozmontuj kalafior (lub pokrój):

Umieść wszystkie warzywa na patelni lub patelni z grubym dnem, dodaj wodę i zagotuj:

W gorącej formie wytrzeć wywar lub ubić na części w blenderze:

Wprowadzono biały sos, dodano sól, rozcieńczono bulionem warzywnym lub mlekiem i ponownie doprowadzono do wrzenia. Do gotowej zupy dodaj kawałek masła lub śmietany.

Drugie dania

Budyń Rybny

Filet rybny dzieli się na pół. Jedna połowa jest gotowana i wycierana. Masę kotletową przygotowuje się z drugiej surowej porcji fileta. Połącz obie części mielonego mięsa, dodaj masło, żółtka, sól, ugniataj. Ubite białka w kilku krokach wprowadza się do masy rybnej, układa w foremkach i gotuje na parze.

Suflet Z Kurczaka

Gotowana miazga z kurczaka lub indyka jest kilkakrotnie przepuszczana przez maszynę do mięsa. Gęsty sos z mielonego mleka, żółtka jaj, masło wprowadza się do mielonego mięsa. Otrzymaną masę dobrze ugniata się, a na koniec bitą białka dodaje się do pianki. Rozłóż w dużej lub kilku małych i gotuj na parze.

Deser

Pudding marchewkowy na parze z jabłkami

Pokrojone marchewki przez 15 minut są dozwolone, dodać pokrojone jabłka (bez skórki), dusić przez 5-10 minut, aż produkty będą gotowe. Wytrzyj, dodaj mleko i zagotuj, wlej semolinę, trochę zagotuj i ostudź do 80 ° C. Wprowadź żółtka i ubite białka. Rozłóż w formie i gotuj na parze. Podawany ze śmietaną.

Wszystkie te przepisy można wykorzystać w kuchni dla dzieci..

Dla dzieci

Ostre zapalenie trzustki u dzieci jest stosunkowo rzadkie. Jego rozwój jest możliwy u osób uzależnionych od narkotyków, z infekcjami wirusowymi, chorobami septycznymi, zatruciami, podczas przyjmowania leków i po urazach brzucha. W większości przypadków ostre zapalenie trzustki występuje w wieku 11–15 lat. Obraz kliniczny jest zdominowany przez ból (od umiarkowanego bólu po skurcze i silny), zlokalizowany w nadbrzuszu, w lewym podżebrzu i w pobliżu pępka.

Pierwotne przewlekłe zapalenie trzustki u dzieci występuje również rzadziej niż u dorosłych, ale jest najcięższe, prowadząc do pankreatopatii. Czynnik pokarmowy nie odgrywa takiej roli jak u dorosłych, a postać przewlekła jest skutkiem ostrym, jego przyczynami są również mukowiscydoza, anomalie zwieracza Oddiego, choroba kamieni żółciowych. Ważnym czynnikiem ryzyka jest uszkodzenie narkotyków (hormony, tetracykliny) i inwazja robaków pasożytniczych.

Najczęściej postać przewlekła rozwija się na tle chorób dwunastnicy i dróg żółciowych, to znaczy choroba jest wtórna i występuje reaktywne zapalenie trzustki. Z jednej strony, ponieważ nie dochodzi do zniszczenia gruczołu, jest to stan odwracalny, pod warunkiem terminowego i odpowiedniego leczenia choroby podstawowej. Z drugiej strony u niektórych dzieci na tle długotrwałych zaburzeń mikrokrążenia i niedokrwienia tkanki gruczołu może rozwinąć się „prawdziwe” zapalenie trzustki.

Korekta dysfunkcji gruczołu powinna obejmować leczenie choroby, która doprowadziła do jej rozwoju. Ważnym aspektem jest terapia dietetyczna, której charakter zależy również od choroby podstawowej. Zaleca się stosowanie odpowiedniej dla wieku ilości tłuszczu. Żywność dla niemowląt nie powinna zawierać zmniejszonej ilości tłuszczu, ponieważ wysoce skuteczne leki stosowane w terapii zastępczej mogą kompensować niedobór lipazy. Takie podejście do odżywiania może poprawić stan odżywienia, co jest bardzo ważne dla organizmu rosnącego dziecka.

Aby skorygować zaburzenia trawienne, Creon jest przepisywany w indywidualnej dawce wraz z posiłkiem. Lek ma postać minimikrosfer powlekanych specjalną osłonką, dzięki czemu kapsułkę można otworzyć, wlać i dozować dzieciom w różnym wieku. Ponadto ułatwia połykanie u małych dzieci - wymaganą ilość leku wlewa się do łyżki i podaje z jedzeniem. Ten lek o przedłużonym stosowaniu nie powoduje zmniejszenia czynności trzustki.

Przewlekłe zapalenie trzustki oznacza ścisłą dietę podczas zaostrzenia, następnie następuje stopniowe przejście na dietę mniej oszczędną (wykluczone jest tylko oszczędzanie mechaniczne), ale odżywianie powinno być selektywne i musi być przestrzegane przez całe życie.

Na etapie remisji do diety wprowadza się świeże owoce (słodkie jabłka, melon, morele, śliwki, wiśnie, truskawki, winogrona, porzeczki, maliny, owoce cytrusowe, ananasy), warzywa (marchew, warzywa, ogórki, pomidory). Ich liczba jest ograniczona i nie możesz dać dziecku każdego dnia. Czasami można jeść kapustę, młodą kukurydzę i bakłażan. Podstawą menu jest owsianka, dania z mielonego mięsa, kurczak i indyk, zupy wegetariańskie, pieczone ryby, gotowane warzywa i produkty z kwaśnego mleka. Słodycze są dozwolone: ​​dżem, pianki, dżemy, miód, marmolada, cukier, ale z umiarem.

W ostrej postaci choroby obserwuje się te same zasady żywienia, co u dorosłych - stopniowe rozszerzanie diety i obciążenie przewodu pokarmowego. Po miesiącu mielenie jedzenia nie jest konieczne, ale potrawy są przygotowywane przez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. Ostre sery (np. Adyghe) są dozwolone. Dieta zawiera kurczaka, ryby i mięso, twarożek i zapiekanki z twarogu, makaron. Z warzyw możesz podać dziecku ziemniaki, cukinię, kalafior, marchewkę, brokuły, buraki, dynie, ale dopiero po ugotowaniu. Fermentowane produkty mleczne są aktywnie włączane do diety. Jedzenie wciąż wymaga solenia. 5 g masła jest dozwolone na owsiankę, zupy i puree warzywne doprawione kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym w ilości 1 łyżeczki.

W ostrym zapaleniu trzustki konieczna jest ścisła dieta przez 1 miesiąc, a gdy dieta się poprawia, dieta jest rozszerzona. Podstawowe zasady Tabeli leczenia nr 5 muszą być przestrzegane przez 5 lat (nawet przy braku objawów), dopóki diagnoza nie zostanie wyjaśniona. Nawet wtedy poważne zaburzenia odżywiania są niepożądane.

Po ostrym zapaleniu trzustki i przewlekłym wyklucza się:

  • napój gazowany;
  • mleko skondensowane;
  • lody;
  • marynowane i słone potrawy;
  • buliony, tłuste mięso;
  • smażone i tłuste potrawy;
  • kiełbasy, kiełbasy, konserwy, pasty;
  • kwaśne owoce i jagody (kwaśne jabłka, wiśnie, żurawina);
  • przyprawy;
  • kasza jaglana i jęczmienna;
  • wypieki kulinarne (ciasta, wypieki) i wypieki, czekolada, orzechy;
  • warzywa gruboziarniste (przejrzały groszek, papryka, rzodkiewki, rzodkiewki, chrzan, cebula, czosnek).

W przypadku reaktywnego zapalenia trzustki zalecana dieta jest przestrzegana przez 2 tygodnie, po których nie są wymagane ścisłe ograniczenia, ale należy zapewnić dziecku żywienie odpowiednie do wieku.

Zalety i wady

profesjonaliściWady
  • Jest wyważony i może być używany przez długi czas w celach zapobiegawczych..
  • Odbudowuje trzustkę i normalizuje jej funkcję.
  • Wymaga umiejętności gotowania.

Komentarze dietetyka

Dni na czczo są wskazane w przypadku wielu chorób, w tym zapalenia trzustki. Ten rodzaj diety mono pozwala na delikatne działanie przewodu żołądkowo-jelitowego. Jednak podejmując je, należy pamiętać, że są one gorsze pod względem składu chemicznego i energii, można je przepisać na 1 dzień, a nie częściej 1-2 razy w tygodniu. Dotyczy to szczególnie pacjentów ze zmniejszonym stanem odżywiania (zmniejszona waga, naruszenie stosunku mięśni i tkanki tłuszczowej).

Dni postu

Przydatne jest rozładowywanie z zapaleniem trzustki raz w tygodniu, podczas gdy musisz wybrać te produkty do rozładunku, które nie są przeciwwskazane w tej chorobie, a także wziąć pod uwagę współistniejące choroby. Na przykład w dniu rozładunku warzyw ma jeść 1,5 kg surowych warzyw (w tym kapusty, pomidorów, sałaty, cukinii, dowolnych warzyw) w postaci sałatek w kilku etapach. Taka ilość surowych warzyw jest źle tolerowana przez pacjentów z tą chorobą i zapaleniem jelita grubego - mogą powodować zaostrzenie. Najbardziej akceptowalne dla tej choroby są:

  • Owies. Płatki owsiane gotowane w wodzie z 200 g płatków są uzupełnione dwiema szklankami bulionu z dzikiej róży. Jedzenie podzielone na 6 przyjęć.
  • Twaróg. Twaróg beztłuszczowy 600 g i 60 g kwaśnej śmietany podzielonej na cztery dawki. Można go uzupełnić filiżanką słabej kawy z mlekiem, ale bez cukru i dwiema szklankami wywaru z dzikiej róży.
  • Twarożek i owoce. 400 g suszonych śliwek (nie jest przeciwwskazane w tej chorobie) i 400 g beztłuszczowego twarogu, podzielonego na 6 przyjęć.
  • Kompot ryżowy. Zagotuj 1,5 l kompotu z 250 g suszonych jabłek lub 1,5 kg świeżego. Owsianka z 50 g ryżu i 100 g cukru na cały dzień (w kompocie i owsiance). Pij kompot co dwie godziny, a na lunch i kolację dodaj słodką owsiankę ryżową.
  • Arbuz Weź 1,5 kg pulpy arbuza (bez skórki) i podziel na 5-6 dawek.
  • Dzień soku. Oddziela się 600 ml soku i 800 ml naparu z dzikiej róży, pić w 4-5 przyjęciach.
  • Dynia W ciągu dnia możesz zjeść 1,5-2 kg pieczonej dyni, dzieląc się na 5 przyjęć.
  • Jabłko. Zalecane jest 1,5 kg świeżych jabłek, ale przy tej chorobie wskazane jest zastąpienie ich pieczonymi i spożywanie ich w 5-6 przyjęciach.

Należy pamiętać, że podczas dni ćwiczeń nie zaleca się poważnej aktywności fizycznej..

Zapalenie trzustki na czczo

Czy można głodować z zapaleniem trzustki? Oficjalna medycyna stosuje tę metodę leczenia, szczególnie w ostrym zapaleniu trzustki. Okresowo post jest również przydatny w przewlekłej postaci choroby. Umożliwia to rozładowanie układu pokarmowego. Brak jedzenia nie powoduje uwalniania enzymów trawiennych, soku żołądkowego i żółci. Wszystkie narządy trawienne są w trybie „uśpienia” i cała energia jest wydawana na przywrócenie chorego narządu i stymulowanie procesu regeneracji.

W zależności od przebiegu choroby głód jest przepisywany na 1-3 dni i do 10-20 dni. Aby uzyskać efekt terapeutyczny, zwykle wystarcza zwykle 10-15 dni, ale ta metoda postu jest agresywna i jest spowodowana poważnymi przyczynami. Pacjenta w tym czasie należy obserwować w szpitalu.

Podczas określania czasu należy pamiętać, że przy przedłużającym się głodzie rozwija się hiperkatabolizm, który powoduje wyczerpanie pacjenta, spowalnia procesy odzyskiwania w gruczole i pogarsza ogólny przebieg choroby. Zagadnienia postu terapeutycznego i wyjścia z niego w ostrej formie opisano szczegółowo powyżej. W tej chwili pacjent jest w szpitalu pod nadzorem lekarzy, jest poddawany terapii infuzyjnej, więc leczenie głodem w tych warunkach nie jest niebezpieczne.

Powstaje pytanie, jak prawidłowo głodować w przewlekłej postaci choroby, zwłaszcza że wielu ćwiczy to w domu. Aby nie pogarszać procesu, zaleca się stosowanie postu terapeutycznego przez jeden dzień z całkowitym odrzuceniem jedzenia i picia (na sucho). Należy zauważyć, że to suchy post daje gruczołowi maksymalny spokój, ponieważ wydzielanie soków trawiennych nawet przez wodę nie jest stymulowane. W takim przypadku musisz przestrzegać leżenia w łóżku. Ten rodzaj postu odbywa się 1 raz w tygodniu. Ważna jest regularność, która pozwoli odzyskać gruczoł, a ponadto osiąga się efekt zapobiegawczy..

Jak wyjść z postu? Pod koniec dnia po poście (16.00-17.00) musisz wypić szklankę ciepłej wody. Za godzinę możesz - szklankę bulionu warzywnego, a po 2 godzinach możesz zjeść zupę warzywną (możesz z płatkami). Rano możesz wrócić do zatwierdzonej diety. Taki codzienny głód i stopniowe wychodzenie z niego są łatwo tolerowane i nie wpływają niekorzystnie na gruczoł, a w połączeniu z odpowiednim odżywianiem w przyszłości pomaga uniknąć zaostrzeń choroby. W niektórych przypadkach maksymalna liczba dni suchego postu może wynosić trzy dni. Podobnie jak w przypadku dni na czczo, post (szczególnie długi) jest przeciwwskazany u pacjentów ze zmniejszonym odżywianiem.

Możesz połączyć leczenie środkami ludowymi z leczeniem ogólnym, ale pamiętaj, że efekt można zaobserwować dopiero po 3-4 tygodniach leczenia. Aby nie zmniejszać skuteczności działania ziół, musisz robić przerwy między kursami przez co najmniej miesiąc lub dwa, a także zmieniać opłaty. Rozpoczynając leczenie, słuchaj swojego stanu, jeśli pojawią się bóle, wzdęcia lub biegunka - to zioło nie jest dla ciebie odpowiednie. Na tej podstawie lepiej jest robić wywary z jednego zioła niż zbierać zioła.

Odwar z łopianu. Drobno posiekaj korzenie, weź 2 łyżki. l zalej 200 ml wrzącej wody, zagotuj i nalegaj 4 godziny. Odcedzony bulion, aby wziąć 100 ml, dwa razy dziennie.

Napój z cykorii. Pokrój korzeń cykorii, weź 3 łyżeczki. 500 ml wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Pij przez cały dzień.

Napój owsiany. Szklankę owsa zalać wrzącą wodą w litrze termosu. Nalegaj na noc, odcedź, wypij 100 ml rano i wieczorem przez miesiąc.

Przyda się „owsianka” z surowej gryki z kefirem. Weź 3-4 łyżki. l zmiel płatki zbożowe w młynku do kawy, zalej dwie szklanki kefiru i pozostaw na noc. Zjedz połowę na pusty żołądek rano, a drugą w nocy. Oba produkty nie są przeciwwskazane w tej chorobie..

Informacje zwrotne i wyniki

Odżywianie podczas leczenia powinno być przeprowadzane ściśle, w przeciwnym razie utracone zostanie znaczenie całej terapii. Ta tabela dietetyczna jest kompletna, można ją obserwować przez długi czas, a nawet stale. Jest to szczególnie ważne u pacjentów z połączoną patologią (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa, wrzód trawienny). Ci pacjenci, ze względu na stan zdrowia, muszą stale przestrzegać diety.

Wiele osób zauważa, że ​​rozszerzenie diety często powoduje pogorszenie. I odwrotnie, obserwuje się szybką ulgę, jeśli przestrzegana jest dieta. Recenzje często wspominają o trudnościach związanych z indywidualnym gotowaniem, szczególnie jeśli musisz to robić stale.

  • „... dostałem się do szpitala z zapaleniem trzustki. Określono także zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamieni żółciowych. Stan był poważny, leżała w szpitalu przez 3 tygodnie. Wcześniej nie wiedziałem, którą dietę na zapalenie trzustki należy stosować i nigdy jej nie stosować. A w szpitalu przeszła i zbadała wszystkie swoje opcje, ponieważ najpierw leżała na oddziale chirurgicznym, a następnie na oddziale gastroenterologicznym. Z zapaloną trzustką musisz być na diecie przez cały rok, a ja prawdopodobnie ciągle mam inne choroby. Nie chcę jeszcze usuwać żółci, chociaż lekarz powiedział, że z tego powodu miał ataki zapalenia trzustki. Robię wszystko ściśle według żywienia, ponieważ boję się zaostrzeń. Teraz czuję się normalnie: nie ma bólu, obrzęk, stolec jest normalny. jest trudny do spełnienia, ponieważ para i jedzenie bez smaku są zmęczone, ale nie mam dokąd pójść ”;
  • „... Ściśle monitoruję odżywianie, mając przewlekłe zapalenie trzustki. Długo studiowałem, co możesz jeść i cały czas trzymam dietę. To prawda, że ​​nie mielę jedzenia, ale lekko je mielę w blenderze. Przez lata dobrze badałem swoje ciało - nie toleruję kapusty (nawet gotowanej), jęczmienia perłowego i kaszy jaglanej - natychmiast powoduje ona ciężkość, wzdęcia i ból. Zaadaptowałem się do gotowania potraw w podwójnym bojlerze, a teraz kupiłem powolną kuchenkę. Dobrze, że wszyscy pracujący w domu wspierają mnie w prawidłowym odżywianiu i są przyzwyczajeni do siebie ”;
  • „... Mając zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki od dawna badałem, jaka dieta jest potrzebna. Dobrze, że jest jedną z dwóch chorób. Raz na dwa lata jestem leczony w szpitalu, a następnie jem dobrze, a czasem piję preparaty enzymatyczne. To pozwala czuć się dobrze i pracować. Szybko nauczyłem się, jak robić potrawy na parze, ale nie robię sufletów - bardzo długo. I kotlety z kurczaka, mięsa lub ryb są szybko zdobywane, robię je przez 2 dni. Z gotowanymi produktami nie ma żadnych problemów. Gotuję to dla mojego domu na bulionie i gotuję sam na trochę wody. Warzywa Mogę jeść tylko gotowane lub pieczone i bardzo mało surowe (inaczej ciężkie wzdęcia i kolka w żołądku) ”.

Cena diety

Żywność składa się z niedrogich produktów, ale wysoka zawartość produktów białkowych wpływa na jej koszt. Może to być do 1500-1600 rubli na tydzień.

Wykształcenie: Absolwent Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) z dyplomem ratownika medycznego. Ukończył Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) z dyplomem epidemiologa higienistą. Ukończył studia podyplomowe w Centralnym Instytucie Badawczym Epidemiologii w Moskwie (1986 - 1989). Stopień naukowy - kandydat nauk medycznych (stopień przyznany w 1989 r., Obrona - Centralny Instytut Badawczy Epidemiologii, Moskwa). Liczne kursy ustawiczne dotyczące epidemiologii i chorób zakaźnych.

Doświadczenie zawodowe: praca na stanowisku kierownika działu dezynfekcji i sterylizacji w latach 1981-1992 Pracuj jako kierownik działu szczególnie niebezpiecznych infekcji w latach 1992 - 2010 Nauczanie w Instytucie Medycznym 2010 - 2013.

Uwaga!

Opinie

Bardzo pouczające i dostępne. Świetny artykuł.