Zakwas w temperaturze pokojowej

Czy chcesz fermentować kefir w temperaturze domowej? Dodaj do niego grzyba kefirowego, który jest dość łatwy do zdobycia. Proces przygotowania bifidokefiru z grzybem jest następujący:

W rezultacie Twój stół będzie zawsze miał świeże, niezwykle przydatne jedzenie, wzbogacone żywymi bakteriami, które przyczyniają się do leczenia i zapobiegania wielu dolegliwościom jelitowym, poprawiają metabolizm.

Jaka jest różnica między Bifidumbacterin i Lactobacterin?

Główną różnicą między Bifidumbacterin i Lactobacterin jest to, że Bifidobacteria dominują w pierwszym, a Lactobacilli w drugim. Oboje żyją w zdrowym jelicie i są niezbędne dla ludzi..

Normalny stosunek bifidobakterii do bakterii mlekowych wynosi 100 do 1. Dlatego lekarze często przepisują „Bifidumbacterin”, ponieważ więcej osób potrzebuje więcej bifidobakterii do normalnego życia ludzkiego.

Brak równowagi w proporcji niektórych bakterii do innych nazywa się dysbiozą. Na pytanie, co jest lepsze - „Lactobacterin” lub „Bifidumbacterin”, nie ma konkretnej odpowiedzi. Są to środki jednej odmiany (probiotyki), które są stosowane w leczeniu i zapobieganiu dysbiozie, w zależności od potrzeb pacjenta i na równi ze sobą.

Zakwas z Bifidumbacterin

Ten kefirowy starter służy do stworzenia domowego napoju z imponującą zawartością dobroczynnych bifidobakterii.

• 500 g mleka;
• 1 butelka Bifidumbacterin.

Bifidumbacterin jest najtańszym źródłem bifidobakterii. Można go kupić w dowolnej aptece. Ten lek nie ma przeciwwskazań i jest zalecany nawet dla noworodków. Produkcja zakwasu kefirowego:

Przygotowane drożdże do domowego kefiru przechowuj w lodówce nie dłużej niż 7 dni, ponieważ bakterie umierają po tym czasie.

Trochę surowicy może oddzielić się od startera, więc dobrze wymieszaj przed użyciem.

Kefir dla dzieci

Czy twój gastroenterolog zalecił podawać dziecku kefir z domowego mleka krowiego lub koziego? Znalezienie takiego przepisu jest prawie niemożliwe. Nie musisz się denerwować! Powiemy Ci, jak zrobić ten niesamowity napój. Musisz więc mieć „Bifidumbacterin” w butelce (ten sam probiotyk z apteki), mleko i termos. Zagotuj i ostudź naturalne mleko przed gotowaniem.

Ten kefir okazuje się gęsty, a dzieci jedzą go łyżką. Jeśli chcesz dostać kefir do picia, wyślij 0,5 łyżeczki do termosu. zakwas. Ten kefir można wytwarzać z mleka koziego i krowiego, jak omówiliśmy powyżej.

Koszt probiotyczny

Powiedzieliśmy już, że można kupić „Bifidumbacterin” w aptece. Cena tego leku jest niska. Tylko 96 rubli zapłacisz za 10 butelek, z których każda zawiera 5 dawek.

Co to jest proszek Bifidumbacterin? Jest to krystaliczna lub porowata masa białawo-szarej lub beżowej. W rzeczywistości jest to liofilizowana masa drobnoustrojów żywych bifidobakterii.

Klasyczny przepis

Rozważ klasyczny przepis na kefir. Bierzemy:

• 60 ml kefiru;
• 500 ml wysokotłuszczowego mleka.

Tutaj możesz opcjonalnie zastąpić kefir zaczynem, który należy zastosować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

Na zakwasie

• 150 g wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 1 litr mleka.

Wykonaj następujące kroki:

Szybki przepis

Wykonaj następujące kroki:

Z bifidobakteriami i kwaśną śmietaną

• 30 g kwaśnej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 0,4 l mleka;
• butelka probiotyku „Bifidumbacterin”.

Ugotuj ten kefir w ten sposób:

Możesz wypić gotowy napój.

Kefir na odchudzanie

Kefir z przyprawami pomoże zachować harmonię. Spróbuj to zrobić! Ten napój jest nie tylko użyteczny dla sylwetki, ale także niezwykle smaczny. Zwłaszcza bez zmiany diety możesz pozbyć się 3-5 kg ​​w ciągu miesiąca. Będziesz potrzebować:

• 200 ml kefiru;
• 1 łyżeczka mielony cynamon;
• 1,5 łyżeczki imbir
• mielona ostra papryka (do smaku).

Wykonaj następujące kroki:

Ten kefir z przyprawami można pić po jedzeniu lub 20 minut przed jedzeniem. Jest tylko jedna zasada - przygotuj ten napój przed wypiciem. smacznego!

Domowy kefir

Produkty mleczne są bardzo zdrowe i szczególnie ważne dla organizmu dziecka. Dlatego należy codziennie pić szklankę mleka lub kefiru i koniecznie jeść twarożek, aw skrajnych przypadkach jogurt lub deser mleczny. Dzięki produktom mlecznym nasz organizm otrzymuje wapń i potas, poprawia czynność jelit i przyspiesza wzrost kości. Domowy kefir będzie również bardzo przydatny i pyszny. Różni się od sklepu i sam się przekonasz, kiedy go ugotujesz w domu.!

Składniki do robienia domowego kefiru

1. Mleko 1 litr
2. Kefir dla sklepów 2-3 łyżki stołowe lub zakwas lakto- lub bifidobakterii (proszek lub płyn) - 1-3 łyżki stołowe

Niewłaściwe produkty? Wybierz podobny przepis od innych!

Inwentarz:

Gotowanie domowego kefiru:

Krok 1: przygotuj mleko.

Krok 2: Gotowanie domowego kefiru.

Krok 3: podawaj domowy kefir.

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Podczas gotowania domowego kefiru bardzo ważne jest stosowanie drewnianych szpatułek i łyżek, ponieważ podczas interakcji z metalowymi przedmiotami grzybów kefirowych proces fermentacji spowalnia.

- - Jeśli użyjesz specjalnych kultur startowych w mniejszej ilości - do 2 łyżek stołowych, wówczas proces fermentacji może wzrosnąć do 1,5-2 dni.

- - Jeśli używasz świeżego mleka zamiast pasteryzowanego, to inną charakterystyczną cechą w przygotowaniu kefiru jest jego zapach. Dzięki świeżemu świeżemu mleku zapach produktu będzie bardziej wyraźny z kwaśnego mleka.

- - Oprócz cukru możesz podać domowy kefir ze szczyptą waniliny lub cynamonu, jeśli lubisz te przyprawy.

Domowy kefir - 8 domowych pysznych przepisów kulinarnych

Co może być lepszego niż szklanka dobrego kefiru? Jest to jeden z najważniejszych produktów zarówno dla zwolenników dobrego odżywiania, jak i dla tych, którzy chcą schudnąć. Oczywiście nie ma nic bardziej przydatnego niż produkt wykonany w domu, ponieważ wszystkie składniki są naturalne i bez żadnych zamienników. Czytaj...

1. Dom
2. Najwyższe wybory
3. Domowe produkty mleczne
4. Domowy kefir

Domowy kefir

Wysoka zawartość witamin B powoduje, że jest zaskakująco korzystny dla organizmu. Ponadto napój ten wchłania się znacznie szybciej niż mleko i jest bardzo satysfakcjonujący. Trzeciego dnia nabiera bardzo cierpkiego smaku, ale nie traci swoich właściwości odżywczych. Cudowny napój jest nie tylko przyjemny do picia, ale można go również dodawać do szerokiej gamy potraw.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach:

Tak więc, aby przygotować pyszne i słodkie ciasto lub ciasto, doprawić dietetyczną gryką, naleśnikami faszerowanymi lub zagnieść naleśniki, musisz dokładnie przestudiować przepisy na domowy kefir, który stanie się jednym z głównych składników ciasta lub nadzienia. Kwaśny napój idealnie nadaje się do wyrabiania ciasta na wszelkiego rodzaju wypieki: naleśniki, ciasta, twarogowe babeczki, manna, naleśniki i ciasta są lekkie i przewiewne. Ponadto sfermentowany produkt mleczny jest chętnie używany do robienia zimnych zup: Rosjanie od dawna gotują okroshkę na bazie kefiru, a Bułgarzy - tarator. Ta zupa doskonale gasi pragnienie i odświeża podczas upałów..

Potrawy z kefiru

Kefir to zdrowy i smaczny napój z kwaśnego mleka, z którego, nawiasem mówiąc, możesz ugotować wiele pysznych rzeczy. Więcej o daniach z kefiru.

Potrawy z kefiru

Pyszne babeczki jogurtowe na kefirze - przepis na proste i szybkie pieczenie.

Mój mały sąsiad Vanyusha nie pije kefiru kategorycznie! Jako przyjaciel mam prawie cały zapas kefiru, muszę się wydostać, ponieważ mannick jest już dość. Oferuję prosty przepis.

Prosty sposób na przygotowanie delikatnej i bardzo smacznej manny na kefirze bez mąki. Ten przepis nie przewiduje długiego moczenia semoliny w kefirze, co znacznie przyspieszy proces gotowania..

Ważne jest ścisłe przestrzeganie kolejności produktów, aby naleśniki z kefirem okazały się smaczne i przewiewne! Ciągle gotuję takie wspaniałe naleśniki, które naprawdę lubię!

Uwielbiany przez wielu, ciasto Zebra na próżno zyskało na popularności: to ciasto jest nie tylko piękne w kawałkach, ale także bardzo smaczne! Istnieje kilka opcji zrobienia ciasta w paski, dziś przygotujemy „Zebrę” na kefirze i bez masła.

Nie kupili nic na herbatę, ale nie znaleźli nic w lodówce oprócz paczki kefiru? Nie ma znaczenia, przygotuj ciasteczka na kefirze, jest to bardzo proste i szybkie. Uwielbiam piec na kefirze!

Bardzo smaczne i delikatne naleśniki na kefirze. Gorąco polecam bujne naleśniki z kefirem na śniadanie.

Szybki przepis na pyszne pączki, których ciasto gotuje się na kefirze. Pączki smażone są na patelni w dużej ilości oleju roślinnego.

Gotowanie pysznych tortilli z nadzieniem na patelni. Gotowane ziemniaki, duszona kapusta, twarożek z ziołami, smażone mięso mielone, gotowana wątróbka mogą być nadzieniem do tych płaskich ciast. Ciasta kefirowe są przygotowywane prosto i łatwo!

Taki domowy ser okazuje się być mniej wysokokaloryczny, lekki, ale jego smak nie jest gorszy od oryginalnego sera feta. Ser Feta będzie doskonałym dodatkiem do sałatki lub po prostu jako samodzielne danie!

Ulubione ciasto mojej babci z dzieciństwa zawsze przyciągało gości do stołu. Wypróbuj, a Ty, przepis babki na ciasto jest bardzo łatwy do przygotowania, jego smak zależy od Ciebie.

Szybkie proste galaretowate ciasto z kapustą, na kefirze, gotowanie jest bardzo proste. Być może jest jedna subtelność - wysokość ciasta nie powinna być duża, w przeciwnym razie ciasto nie upieka.

Pyszne, wspaniałe naleśniki we wrzącej wodzie. Bardzo ciekawy przepis na naleśniki kefirowe. Gotowanie naleśników z kremem jest bardzo proste. Okazują się delikatne, w małych dziurkach z bąbelkami, a nawet następnego dnia nie tracą smaku.

Bujne i miękkie ciasta na kefirze - przepis jest bardzo stary i sprawdzony przez lata. Tortille są miękkie, złote i smaczne. Łatwy w przygotowaniu. Podczas smażenia tworzą bąbelki, które nadają apetyczny kształt. Kalorii, ale smaczne!

Ciasto na herbatę. Pieczenie od dzieciństwa! Przepis na to ciasto wziąłem z notatnika mojej mamy. To ciasto na kefirze było przygotowywane przez wszystkich, których znam! Napisz w komentarzach, jeśli ten przepis jest ci znany.

Niezawodny, sprawdzony przepis na pyszne i wspaniałe naleśniki na kefirze. Placki ziemniaczane gotuje się bez jajek.

Tradycyjne przepisy na wypieki są proste i sprawdzone. Czy nadal masz kefir lub kwaśne mleko i plasterek sera? To danie jest dla Ciebie! Przepis na kyvin - kaukaski flatbread z serem i ziemniakami. Ciasto na cienki jogurt na kefirze jest bardzo łatwe do przygotowania, zwłaszcza, że ​​piecze się bez jajek. Spodoba ci się ciastka kefirowe.

Istnieje wiele przepisów na Charlotte, ale chcę zaoferować jeden, mój ulubiony - przepis na kefir Charlotte. Cynamon nadaje mu niezwykły aromat, a ciasto z kefirem smakuje lepiej niż zwykłe herbatniki.

Jak mogę zrobić analog twarogu w domu? Sam pomysł na budżet powstał z powodu jego wysokich kosztów. Domowy ser śmietankowy zawsze będzie miał główny smak produktu, z którego jest wykonany. Im wyższa zawartość tłuszczu w kefirze i im smaczniejszy kefir, tym smaczniejszy będzie ser. Smaczny ser nie robi smacznych potraw.

Proste ciasteczko z miękkiego ciasta, podobne do ciasta mlecznego, z dużym „zużyciem” zeszłorocznego dżemu. :)

Niezwykłą rzeczą w tym przepisie jest to, że ciasto czekoladowe gotuje się na kefirze.

Bardzo proste beztłuszczowe gofry można przygotować przy użyciu kefiru lub kwaśnego mleka.

Ciastka mniam-mniam to najdelikatniejsze ciasto, najsmaczniejsze nadzienie. Dzięki nim zdobędziesz najbardziej nie do zdobycia serce!

Pyszne domowe ciasta - verguns (chrust). Wergunów z kefiru okazują się wspaniałe, przewiewne, z rześkim posmakiem.

Leniwy jogurt na jogurcie - szybki i pyszny posiłek dla całej rodziny. Takie białka są uzyskiwane różowe, bardzo smaczne i satysfakcjonujące, a co najważniejsze - nie trzeba ich długo gotować.

Odrobina wyobraźni, trochę czasu - i apetyczna, super szybka pizza już cieszy Cię swoim smakiem. Przygotowanie takiego pyszne jest elementarne - na patelni. Nadzienie jest proste, soczyste i przetestowane przez dobrze odżywioną i szczęśliwą rodzinę. Spróbuj gotować!

Świetny przepis na proste i szybkie placki. Chrupiący piec z ziemniaków, marchwi i cebuli sprawia, że ​​delikatne i przewiewne ciasta wyglądają jak placki, tylko w leniwej wersji, ponieważ ciasto kefirowe wyrabia elementarne i nie musi być rozwijane. Na pierwsze dania lub jako przekąskę takie ciasta rozpadną się!

Zwiewne ciasto miodowe jest idealne na popołudniową przekąskę z mlekiem lub kefirem. :)

Adjariański przepis na chaczapuri - z serem i jajkiem. To gruzińskie danie ma wiele odmian, a jednym z najciekawszych jest adżariański chaczapuri w postaci łodzi.

Prosty przepis na ciasteczka na kefirze pomoże ci łatwo przygotować smakołyk na herbatę. Pół godziny - i masz cudowne ciasteczka na stole.

Przepis na bujne i miękkie naleśniki na kefirze, które wielu uwielbia od dzieciństwa. Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo ugotować naleśniki, ponieważ czasami nie rosną ani nie stają się płaskie i lepkie w środku. Opowiem ci kilka tajemnic robienia doskonałych naleśników śniadaniowych.

Prosty przepis bez problemów! Delikatne, cienkie, delikatne i pyszne naleśniki na kefirze i wrzącej wodzie na Zapusty i na każdy dzień! Po raz pierwszy okazuje się idealny dla wszystkich! Zweryfikowano!

Napoleon to ciasto uwielbiane przez wszystkich, ale zwykle dość pracochłonne. A ten przepis Napoleona jest łatwy do przygotowania. Takie ciasto napoleońskie jest przygotowywane dość szybko, ponadto na ten przysmak wydaje się niewiele produktów.

Miękkie ciasteczka owsiane - przepis na ciasteczka owsiane na kefirze.

Gdy potrzebujesz prostych wypieków na kefirze, przydatne będą przepisy ze zdjęciami, proste i smaczne. Oto ciasto z kaszą manną na kefirze, bardzo dobre na herbatę. I możesz podać ciasto z semoliny na śniadanie, jak zapiekanka, z kwaśną śmietaną lub dżemem. Mannick - bardzo smaczne wypieki! Przepisy ze zdjęciami pomogą go przygotować..

To ciasto kawowe lub ciasto (ktokolwiek go nazywa) jest bardzo łatwe do zrobienia z niewielką ilością jedzenia. Jest soczysty i delikatny, nieco podobny do tiramisu lub nawet kwaśnej śmietany.

Po prostu zrób twardy ser w domu. I sam wybierasz smak i twardość domowego sera.

Chaczapuri przygotowałem z serem suluguni, z ciasta kefirowego. Chachapuri na patelni jest bardzo wygodne, szczególnie w lecie, gdy nie chcesz włączać piekarnika. smacznego!

Niesamowicie soczyste i delikatne naleśniki o smaku pizzy - obfite śniadanie lub przekąska, która zachwyci od pierwszego kęsa. Ciasto jogurtowe na kefirze, przepyszne wypełnienie kiełbasy, pomidorów, słodkiej papryki, sera i zieleni - korzystne dla wszystkich połączenie smaków nieodłącznie związanych z pizzą, ale w postaci pysznych rumianych placków. Próbować!

Mannik według tego przepisu okazuje się wilgotny, luźny i po prostu bardzo smaczny. Ciasto gotuje się na kefirze z dodatkiem rodzynek.

Receptura Baursakowa urozmaici naszą znaną kuchnię. Baursaki można gotować z całą rodziną, a dla dzieci wspólne przygotowanie smażonych pączków będzie prawdziwym świętem.

Istnieje wiele niuansów, które wpływają na jakość ciasta kefirowego na smażone ciasta. Ciasto kefirowe, które proponuję ugotować, jest niezwykle przewiewne. Okazuje się, że na kefirze są pyszne wypieki, potwierdzi to przepis ze zdjęciami. Ciasta z tego ciasta pozostają miękkie i delikatne nawet po schłodzeniu. W tym przepisie opowiadam wszystkie sztuczki, które zauważył jeden słynny szef kuchni.

Miękkie, przewiewne, bujne i pyszne ciasta kefirowe bez drożdży. Proste i szybkie gotowanie ciast. Nadzienie może być inne, dziś mamy zieloną cebulę z jajkami.

Nauczyłem się piec w dzieciństwie i nadal gotować. Oszałamiający wygląd ciasta Zebra zawsze czyni go dekoracją stołu, a cudowny smak ciasta nie pozostawi nikogo obojętnym.

Pyszne ciasto na herbatę - z dżemu. Z łatwością możesz robić takie wypieki. Jestem pewien, że twoja rodzina doceni to proste ciasto z dżemem. Ciesz się herbatą!

Kiełbaski w szybkim teście i bez głębokiego tłuszczu - jest to możliwe! Przygotuj takie soczyste i smaczne kiełbaski w chrupiącym cieście na zwykłej patelni rano w weekend - i zapewniam cię, że na pewno nie będziesz musiał długo budzić członków rodziny na śniadanie!

Przepis na ciasto „Przetarg”, uzasadniający jego nazwę!

Pyszne i proste śniadanie dla całej rodziny - bujne naleśniki na kefirze. Są przygotowywane bardzo łatwo, ale szybko znikają ze stołu.

Torty z szynką są doskonałą alternatywą dla różnych ciast, ale są przygotowywane znacznie szybciej! Te ciasta są idealne na lunch i stanowią urozmaicenie diety. Zrób takie ciasta i podawaj je z dowolną zupą - dostaniesz obfity obiad!

Ciasto na te bułki przygotowuje się na kefirze, maśle i oleju roślinnym - w równych proporcjach. Aby ciasta były bardziej smaczne, dodano kurkumę. Delikatne, niezbyt słodkie ciasto doskonale równoważy się z soczystym i aromatycznym nadzieniem z duszonych jabłek z cukrem i cynamonem.

Klasyczne amerykańskie naleśniki - pulchne naleśniki, które wyglądają jak biszkopty, są zwykle gotowane w mleku. Niezwykła wersja naleśników to piękne i pyszne naleśniki cytrynowe na kefirze. Dodanie skórki i soku z cytryny sprawi, że naleśniki będą pachnące, a maki nadadzą ciekawy wygląd. Warte spróbowania!

Wiosna to magiczny czas, kiedy wszystko, co przydatne, rośnie dosłownie pod stopami. Ta sama historia dotyczy pokrzyw. Płonąca trawa to magazyn substancji niezbędnych dla naszego organizmu, dlatego zalecamy robienie z niej pysznych naleśników.

Młoda pokrzywa zachowa całą swoją przydatność, jeśli nie podgrzamy pokrzywy przed dodaniem jej do ciasta z cieście kefirowym. Cieście pokrzywy można przypisać przydatnym potrawom, jeśli smażymy je prawie bez oleju.

Być może najpopularniejsze przepisy na kefir to przepisy na produkty z ciasta. Nawet bez drożdży ciasto stanie się miękkie i bujne, jeśli użyjesz kefiru. Przepisy tutaj można nazwać: ciasta kefirowe, ciasta kefirowe, bułki kefirowe, babeczki kefirowe. Różne zimne zupy, na przykład okroshka - to jeszcze można ugotować z kefiru. Koktajle i koktajle na bazie kefiru - odpowiedź na pytanie „co rano gotować z kefirem”. Na przykład wielu zaleca się pić kefir z jabłkiem rano. Istnieje również coś do gotowania z kefiru, nawet jeśli upłynął termin ważności. Jeśli więc znajdziesz zepsuty kefir w lodówce i zastanawiasz się, co zrobić z kwaśnego kefiru, naprawdę masz wiele opcji. Ponownie, są to naleśniki, naleśniki, ciasta, ciasta, to jest to, co możesz gotować z przeterminowanego kefiru. Możesz także zrobić prawdziwy domowy twaróg z kefiru. Dzieci muszą to zjeść. Istnieją dwa sposoby przyrządzania twarogu kefirowego: gotowanie i zamrażanie. Kefir koaguluje, serwatka wysycha, skrzep jest gotowy. Czy wiesz, co możesz zrobić sam kefir w domu? Wasze dzieci bardzo docenią przygotowanie takiego napoju z kwasu mlekowego. Ale aby to ułatwić, chodzi o to, aby dać grzyby kefirowe do rozwoju i fermentacji mleka. Aby to zrobić, dodaj cukier, zakwas do mleka i umieść w ciepłym miejscu. Wolnowary i producenci jogurtów automatyzują ten proces. Aby gotować kefir w powolnym naczyniu, potrzebujesz tego samego mleka i zakwasu. Na początek możesz użyć tego samego sklepu kefiru lub jogurtu, a otrzymasz prawdziwy kefir w domu. Wreszcie, sosy sałatkowe, marynaty i sosy, to także dania z kefiru. Przepisy na kefir ze zdjęciami oglądanymi z laptopa bezpośrednio w kuchni pomogą przygotować wiele pysznych rzeczy z tego wspaniałego produktu.

DOMOWE KEFIR WŁASNE RĘCE. PROSTO, SMACZNIE I PRZYDATNIE

Zwiększ widoczność w kanałach użytkowników lub uzyskaj pozycję PROMO, aby tysiące osób czytało Twój artykuł.

• Standardowa promocja
• 3000 wrażeń promocyjnych 49 KP
• 5000 wyświetleń promocyjnych 65 KP
• 30 000 wyświetleń promocyjnych 299 KP
• Podświetl 49 KP

Statystyki linii promocyjnych znajdują odzwierciedlenie w płatnościach..

Udostępnij swój artykuł znajomym za pośrednictwem sieci społecznościowych.

Przepraszamy, ale nie masz wystarczającej liczby rubli kontynentalnych, aby promować nagranie..

Zdobądź ruble kontynentalne,
zapraszanie znajomych do Comte.

Jak łatwo zrobić kefir w domu, który będzie zdrowszy i smaczniejszy niż w sklepie.

ZALETY DOMOWEGO KEFIRU

Prawdziwy, domowy kefir jest o wiele bardziej przydatny niż sklep. W końcu ma znacznie korzystniejsze bakterie, które normalizują mikroflorę żołądka i jelit, i pozytywnie wpływają na układ nerwowy, metabolizm, a także znacznie zmniejszają ryzyko raka.

Ponadto domowy kefir można przygotować z prawdziwego mleka krowiego, bez „chemii”. Na przykład kefir gotowany w domu może być przechowywany przez cały dzień, podczas gdy sklep kefir jest przechowywany do 14 dni, co jest już alarmujące. Oczywiście sklep kefir jest również ogólnie przydatny, ale to nic w porównaniu z kefirem domowej roboty.

Ponadto należy zauważyć, że domowy kefir na grzybach jest znacznie przyjemniejszy w smaku niż w sklepie.

CO POTRZEBUJE PRZYGOTOWAĆ KEFIR DOMOWY?

Gotowanie kefiru w domu wcale nie jest trudne. Potrzebne są tylko drożdże i mleko. Jako drożdże kefirowe stosuje się grzyb kefirowy. Możesz przeszukać go online lub zapytać znajomych. W Internecie niektórzy ludzie są gotowi dać to za darmo.

Jeśli nie można znaleźć grzyba kefirowego, możesz użyć kilku łyżek kefiru ze sklepu. Ale pozytywny efekt stosowania takiego kefiru zmniejszy się.

Alternatywnie możesz użyć leku Narine (żywe bakterie w suchej postaci), który jest sprzedawany w aptekach, jako kulturę początkową..

CECHY PRZYGOTOWANIA KEFIRU DOMOWEGO

Na 1 łyżkę drożdży kefirowych wymagany jest 1 litr mleka.

Przed dodaniem zakwasu kefirowego mleko należy zagotować, a następnie schłodzić do temperatury nieco wyższej od temperatury pokojowej, ponieważ surowe mleko zawiera wiele szkodliwych bakterii.

Podczas fermentacji, po około 10 godzinach (połowa czasu potrzebnego do wytworzenia kefiru) zaleca się wymieszanie zawartości puszki.

Przykryj szklany słoik mlekiem i zakwasem gazą lub inną grubą bawełnianą szmatką (jeśli zamkniesz pokrywkę, grzyb umrze z powodu braku tlenu) i umieść w miejscu chronionym przed słońcem (na przykład w szafce kuchennej). To miejsce powinno być ciepłe. Na przykład zimą możesz postawić w pobliżu akumulatora. Tak więc proces fermentacji będzie przebiegał szybciej.

Po dniu sprawdź słoik: jeśli mleko stało się gęste, kefir jest gotowy i należy go przefiltrować przez gazę / durszlak do czystego pojemnika (lub weź łyżkę). Następnie grzyb należy umyć czystą, zimną wodą nie z kranu i ponownie wlać mleko.

Zamiast grzyba możesz również wziąć 50 ml gotowanego domowego kefiru, a także użyć go do kolejnych kultur początkowych. Lepiej jednak użyć go w nie więcej niż 8-10 dni.

Jeśli mleko nadal nie jest kwaśne po jednym dniu, na przykład jeśli jest za dużo mleka lub temperatura, w której przechowywany był słój przyszłego kefiru, była niska, poczekaj chwilę dłużej, aż płyn stanie się kefirem. Ale wykonaj ten proces, w przeciwnym razie surowica może się rozdzielić, a kefir stanie się kwaśny i nie będzie smaczny.

Grzyby kefirowe będą stopniowo rosły i stawały się coraz większe. Konieczne jest usunięcie dużych kwiatostanów grzyba (więcej niż 5 cm) i pozostawienie tylko małych ziaren.

Staraj się nie używać chemikaliów do mycia puszek kefirowych.

Młody, jednodniowy kefir działa z reguły osłabiając jelito, a trzydniowy, wręcz przeciwnie, wzmacnia.

Grzyb kefirowy należy codziennie karmić mlekiem - 2 łyżeczki grzyba na szklankę mleka, inaczej umrze.

Im tłustsze mleko, tym grubszy kefir i mniej serwatki.

Jeśli tak się stało, że nie będziesz używać kefiru przez kilka dni, musisz umieścić grzyb kefirowy w pojemniku z wodą, przykryć gazą i schłodzić. W lodówce grzyb może żyć do tygodnia. Możesz także mieszać wodę i mleko w równych proporcjach i wydłużyć życie grzyba. Nie zapomnij codziennie zmieniać wody.

PRZEPIS NA PRZYGOTOWANIE KEFIR HOME

Wszystko zostało już szczegółowo opisane na temat gotowania kefiru, ponieważ tutaj streszczę, a mianowicie przepis na robienie kefiru w domu:

Gotuj mleko (najlepiej prawdziwa krowa, ale jeśli nie, to możesz także przechowywać od 2,5% tłuszczu)

Poczekaj, aż ostygnie i osiągnie nieco powyżej temperatury pokojowej..

Włóż grzyb kefirowy do słoika (1 łyżka stołowa na litr), jeśli nie

grzyb, możesz zrobić z kilkoma łyżkami kefiru sklepowego.

Wlać ciepłe mleko do słoika grzyba i przykryć grubą bawełnianą szmatką

Umieść słoik w miejscu chronionym przed słońcem, najlepiej cieplejszym.

Po 15-20 godzinach zawartość słoika powinna zgęstnieć - kefir jest gotowy!

Usuń grzyb, umyj go zimną, czystą wodą, włóż do pojemnika z płynem i włóż do lodówki.

Dodaj cukier, jeśli chcesz i ciesz się smacznym i zdrowym domowym kefirem!

Zawsze kochałem kefir. Pamiętasz w butelkach z folią? Mmmmmm.. smakołyki. Teraz ten produkt jest okropny. Czasami kupowałem w sklepie, skrzywiłem się, ale piłem. Cóż, uwielbiam jogurt! A potem, odwiedzając moją przyjaciółkę, zobaczyłem, jak wylewa coś mleka przez sito. Zapytałam. Odpowiedział.

Domowy kefir! Z grzyba, takiego jak kwas chlebowy. Wypróbowałem przepis, odgryzłem jej kawałek. Kawałek grzyba, nie dziewczyna! Delikatnie przyniósł do domu. Myślę, że to zrobię.

Kawałek był nieruchomy i nie wziąłem tego pod uwagę. Nalałem pół litrowej puszki mleka i rzuciłem grzyba. Grzyb nadal był wielkości. jedna trzecia łyżeczki. Minął dzień (i zgodnie z receptą robi się to dzień) i kefir nie działa. Jakaś mieszanka mleka z polistyrenem. Idę.. Denerwuję się, pompuję balony mojej dziewczyny, mówią, gdzie jest kefir? Postanowiłem poczekać kolejny dzień. Znowu Nifiga. Polyfoam stał się jeszcze bardziej. Myślę, że upiłem się boskim napojem. Dał cholernej miksturze kolejny dzień do refleksji. Ale nadal ludzie będą wzywać mój pierwszy kefir, że tak powiem, z inicjatywą.

Trzeciego dnia zrozumiałem, że nie widzę kefiru. Zaczęło się łączyć przez durszlak. Woda połączyła się i pozostała w durszlaku. twarożek! Twaróg jest jego matką !! Dlaczego, do diabła, jestem twarogiem, skoro chciałem normalnego kefiru przez ostatnie 15 lat?! W porządku. Twaróg okazał się smaczny, ale twaróg nie jest moim produktem.

Zacząłem to rozgryzać. Wygląda na to, że to nie była technologia, pośpieszył, słoik był duży i było dużo powietrza. I mały grzyb. Postanowiłem nie psuć prawdziwego mleka, ale kupiłem od farmera, tuż pod krową, i kupiłem sklep, długo się bawiłem. Znalazłem mały półlitrowy słoik, umyłem grzyba, a przy okazji wyrósł! i zamazał drugą próbę. Minął dzień. Ślina zatopiła sąsiadów poniżej. Podaję rozwiązanie drżącymi rękami. Wygląda na to, że konsystencja jest podobna do kefiru. Mały chłopiec się kręcił. Myślę, że daj mu powodzenia, jako pierwszy będę testować.

- Syn! - czule powiedz mu - Ale nie chcę próbować domowego kefiru?

Sonul wziął kubek, spojrzał podejrzliwie na zawartość i zaczął pić. Pije i milczy. Ssać.

Zabieram, on nie daje. Smaczne, krzyczące!. Wziął moc. Na dole po lewej stronie szklanka kefiru. Próbowałem tego. Jest boski. Z mleka sklepowego!. Zapomniał nawet dać potomstwu szczęśliwy policzek za to, że zostawił tak mało. Mmmmmm.. Natychmiast naładowałem litrową butelkę prawdziwego mleka.

A to jest grzyb. Mój grzyb jest teraz zajęty.

- Doktorze, powiedz mi, jaka jest najlepsza dieta?

- Najlepsza dieta, Roza Moiseevna, to jeść kefir widelcem!

Jak zrobić kefir w domu

Mleko jest użyteczne ze względu na swoje właściwości lecznicze i zapobiegawcze. Jeśli jednak występuje niedobór laktazy, w takim przypadku musisz porzucić mleko i preferować produkty mleczne, takie jak kefir. Czy można pić kefir z zapaleniem trzustki, czytaj tutaj >>

Jak zrobić kefir w domu

Zawartość strony:

1. Domowy kefir. Jak wybrać odpowiednie składniki do robienia domowego kefiru.
2. Przepis na domowy kefir
3. Gotowanie kefiru w domu. Wideo.

Domowy kefir

Jak wybrać odpowiednie składniki do domowego kefiru

Kilka słów o składnikach zawartych w domowym kefirze:

1. Mleko krowie lub kozie, całe lub pasteryzowane. Mleko, zgodnie z zasadami diety z zapaleniem trzustki, powinno być niskotłuszczowe lub niskotłuszczowe.

Na etapie stabilnej remisji możesz sobie pozwolić na 2,5% tłustego mleka.

2. Fermentacja do przygotowania kefiru. Kefir można przygotować w domu z mleka z dodatkiem drożdży kefirowych, które zawierają specjalne grzyby kefirowe. Zakwas Kefirowy można kupić w sklepie. Jednak przed zakupem uważnie przeczytaj skład kultury starterowej kefiru:

• jeśli zakwas jest na grzybach kefirowych, to przy jego pomocy przygotujesz kefir;
• jeśli koncentrat bakteryjny, to z jego pomocą przygotujesz produkt kefirowy;
• jeśli drożdże są hodowane na bakteriach kwasu mlekowego, to za jego pomocą przygotujesz produkt kefirowy.

Kupując zakwas, należy zwrócić uwagę na datę produkcji, termin przydatności i warunki przechowywania

3. Sklep Kefir lub dom.

Jeśli w sklepie nie ma zakwasów fabrycznych, możesz użyć zwykłego kefiru jako zakwasu. Po raz pierwszy korzystasz ze sklepu kefirowego. Do późniejszego przygotowania domowego kefiru możesz użyć domowego zakwasu. Aby to zrobić, wystarczy użyć 100 gramów kefiru, który ugotowałeś nie w żywieniu, ale jako przystawkę.

Zwróć uwagę na skład kefiru sklepu:

• jeśli kompozycja zawiera mleko i zakwas na grzyby kefirowe, to jest to kefir;
• jeśli kompozycja zawiera mleko i koncentrat bakteryjny, to nie jest to kefir, jest to produkt kefirowy;
• jeśli zawiera mleko i zakwas na kulturach bakterii kwasu mlekowego, to nie jest to kefir, to produkt kefirowy.

Przepis na domowy kefir

Składniki:

• Mleko - 1 L (krowa lub koza)
• Kefir - 1/2 szklanki (1-2 łyżki. W tym przypadku proces fermentacji będzie dłuższy)
• Cukier - 1 łyżka.

Technologia gotowania:

1. Podgrzej mleko do temperatury 36-40 stopni. (mleko jest ciepłe, w przybliżeniu temperatura ciała. Nie przegrzewaj się, ponieważ w temperaturach powyżej 50 stopni grzyby kefirowe umrą).
2. Dodaj kefir i cukier na patelnię z mlekiem. Mieszać. Wlać do litrowego słoika.
3. Umieszczamy słoik w ciepłym miejscu (na przykład w pobliżu akumulatora) i przykrywamy go bawełnianą szmatką, aby zapewnić fermentację kwasu mlekowego (beztlenowego).
4. Po 24 godzinach otrzymujemy słaby kefir - kefir jednodniowy. Weź 100 ml kefiru jako starter do kolejnego przygotowania kefiru w domu. smacznego!

Jak przechowywać kefir na zakwasie

Chodzi o przechowywanie płynnego zakwasu kefirowego uzyskanego w domu.

Płynny zakwas kefirowy uzyskiwany w domu to

• porcja kefiru z zakwasu fabrycznego,
• część kefiru ze sklepu to także zakwas,
• część przygotowanego przez ciebie jogurtu domowego to także zakwas.

Kefir jest produktem opartym na symbiozie żywych bakterii kwasu mlekowego i drożdży..
Aby mieć pewność, że ich życie wymaga pożywki - mleka. W miarę wzrostu grzyba kefirowego konieczne jest odnawianie pożywki 1-2 razy w tygodniu, innymi słowy, jest to optymalny okres do uprawy i sprzedaży drożdży.
Okres przechowywania rozrusznika kefirowego w lodówce wynosi do 10 dni, w temperaturze 8-10 ° C. Do dalszego życia i uprawy kultury grzybów kefirowych wymagana jest nowa pożywka - nowa porcja mleka.

Gotowanie kefiru w domu. Wideo.

Czy wiesz, jak gotować domowy twarożek w powolnej kuchence? - dowiedz się tutaj >>

Jak gotować prawdziwy kefir bez zakwasu

Prawie wszystkie użyteczne właściwości kefiru (oprócz walki z biegunką) dotyczą wyłącznie świeżego produktu, a kefir jest w sklepach, z datą produkcji 1 dzień (prawidłowy kefir), do 2 tygodni (produkt całkowicie bezużyteczny dla zdrowia).

Aby uzyskać pełny napój leczniczy, może być konieczne samodzielne przygotowanie go. Myślisz, że to zbyt skomplikowane? Wręcz przeciwnie, jest łatwo... jeśli masz dostęp do świeżego mleka.

Zdrowe porady dotyczące robienia kefiru w domu

Najlepiej, jeśli w Twojej wiosce jest lokalny sklep mleczarski. Jeśli oprócz supermarketu nie ma innych źródeł mleka, będziesz musiał eksperymentalnie obliczyć prawidłowe mleko.

Jak ustalić, które mleko jest odpowiednie dla kefiru?

Przede wszystkim mleko musi być pasteryzowane. Sterylizowane mleko nie fermentuje, bez względu na to, ile próbujesz. I żadnych napisów takich jak: „odtworzony”, „z mleka w proszku”.

Wlać mleko do szklanki i przekręcić. Dobre mleko pozostawi ślady na ścianach.

Lepiej jest przyjmować 6% mleka, co oznacza, że ​​nikt nigdy przedtem go nie wyśmiewał. Nie bój się tłuszczów mlecznych, łatwo się wchłaniają i nie odkładają się w talii. Pamiętaj, że tłuszcze są niezbędne do budowy nowych komórek, a tym samym do utrzymania młodości.

Pozostaw mleko w szklance w temperaturze pokojowej. Jeśli nie kwaśnieje w ciągu 2 dni, oznacza to, że ma zabójczą dawkę konserwantów lub końską porcję antybiotyków. Ten produkt nam też nie będzie pasował..

Gdzie zdobyć zakwas na kefir

Kiedyś widziałem w sklepie kefir. Ale, niestety, to tylko raz. Logiczne jest, że je produkują, i jest całkiem możliwe, że sprzedano je tobie. Ale nie wszyscy mają tyle szczęścia. Dlatego rozważymy opcję, czy możliwe jest przygotowanie wysokiej jakości kefiru bez zakwasu..

Dlatego musimy kupić świeży kefir, również lepszy niż produkowany lokalnie. Na opakowaniu powinno być napisane: „mleko i zakwas” i żadnych innych składników! Okres trwałości takiego produktu zwykle nie przekracza 1 tygodnia. Potrzebujemy dzisiaj lub wczoraj. Trzy dni nie będą działać.

Proces robienia domowego kefiru

Po wybraniu produktów wyjściowych wlej mleko do szklanki i dodaj jedną łyżkę kefiru w to samo miejsce. Jeśli kefir ma już drugi dzień życia, umieszczamy nie jeden, ale dwie łyżki. łyżki.

Ustawiamy szklankę, aby nie zmieniać jej położenia z miejsca na miejsce. Cóż, jeśli temperatura w pomieszczeniu nie jest niższa niż +18 stopni, to znaczy, że jest wystarczająco ciepła. Patrzymy na zegar, aby przypomnieć go dokładnie dzień później, kiedy będzie gotowy.

Tak tak tak! Nie trzeba nic robić. Właśnie wlałem szklankę, dodałem łyżkę i zostawiłem w spokoju. Wszystko będzie przygotowane samodzielnie.

Dokładnie dwadzieścia cztery godziny w szklance zamiast mleka powstaje kefir, który można już wypić.

Aby uzyskać prawdziwy napój leczniczy, nie poprzestajemy na tym, nadal działamy w tym samym duchu. Dopiero teraz nie potrzebujemy sklepowego kefiru, zamiast tego wkładamy własną domową łyżkę do mleka. Jeśli przypadkiem przegapisz któregoś dnia, nie martw się, następnym razem włóż dwie szklanki „zakwasu” do szklanki.

Miesiąc takich codziennych przemian, w kieliszku nie jest już tylko produktem do picia, ale eliksirem zdrowia, który można podawać nawet niemowlętom.

I to nie jest żart. Ja osobiście dawałem córce taki domowy kefir od trzech miesięcy. Prawda jest taka, że ​​było to w czasach radzieckich, kiedy jedzenie w sklepach było wysokiej jakości..

Rozmawialiśmy tylko o jednej szklance. Obliczanie innej objętości wcale nie jest trudne. Na przykład musisz dodać 4 łyżki stołowe do jednego litra świeżego mleka...

Chociaż w tym przepisie jest jedna niedokładność. Wszyscy mieszkamy w różnych częściach kraju, a nawet na świecie, a oryginalne produkty są wciąż inne. Dlatego najpierw spróbuj zrobić to dokładnie zgodnie z recepturą i, jeśli to konieczne, zwiększ lub zmniejsz proporcję zakwasu.

W artykule o zaletach kefiru nauczyłeś się siedmiu istotnych powodów, aby pić go codziennie, a także prosty przepis na gotowanie. Mam nadzieję, że teraz korzystne właściwości kefiru pomogą ci nie tylko zachować zdrowie, ale także je zwiększyć.

Jak zrobić kefir

Kefir to popularny napój z kwaśnego mleka, który można kupić w każdym sklepie spożywczym. Jednak producenci nie zawsze oferują naturalny kefir, często jest to napój kefirowy lub produkt o pierwszej świeżości. Dlatego nie jest zaskakujące, że wielu jest zainteresowanych tym, jak zrobić kefir w domu. Naprawdę można zrobić kefir w domu bez większych trudności, używając pasteryzowanego, pieczonego lub odtłuszczonego mleka. Ponadto, jako zakwas po raz pierwszy będziesz potrzebować sklepu kefiru.

Aby uzyskać 1 litr gotowego kefiru, potrzebujesz 900 ml mleka i 100 ml naturalnego kefiru. Jeśli mleko domowej roboty, należy doprowadzić do wrzenia, a następnie poczekać, aż się rozgrzeje. Wystarczy podgrzać mleko pasteryzowane do 40 ° C. Następnie wlej ciepłe mleko z rondla do szklanego słoika, dodaj do niego zaczyn (zakupiony kefir), w razie potrzeby dodaj 1 łyżkę cukru (poprawi to proces fermentacji i wzbogaci smak kefiru). Następnie dokładnie wymieszaj mleko, aby zakwas równomiernie się w nim rozproszył. Przykryj słoik przyszłym kefirem grubą szmatką - produkt nie powinien się rozjaśnić. Pozostaw go w ciepłym miejscu na jeden dzień, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin. Przed użyciem wymieszaj kefir drewnianą łyżką. Domowy kefir najlepiej wypić w ciągu jednego dnia. I oczywiście nie zapomnij zostawić 100 ml produktu jako kultury startowej do następnej porcji domowego kefiru. Nawiasem mówiąc, taki zakwas powinien być przechowywany nie dłużej niż 2 dni. W kolejnych czasach napój jest już całkowicie samowystarczalny. Ponadto do hodowli początkowej można użyć kwaśnej śmietany (wtedy kefir okaże się bardziej wysokokaloryczny), można również kupić lakto- lub bifidobakterie w aptece w postaci proszku lub płynu. Kochankom, które mają do dyspozycji jogurtowca, można doradzić gotowanie w nim domowego kefiru.

Kefir wytwarzany w domu to nie tylko napój, dzięki któremu możesz zachować zdrowie i dopasować sylwetkę, ale także niezbędny składnik do przygotowania wielu potraw. Z jogurtu można zrobić delikatny twarożek, ciasto bez drożdży lub ciasto na naleśniki i naleśniki (jak gotować naleśniki na kefirze - patrz nasza klasa mistrzowska krok po kroku).

Rada!

• Ci, którzy chcą schudnąć za pomocą domowego kefiru, powinni używać odtłuszczonego mleka do jego przygotowania. Kefir dla harmonii zaleca się stosować drugiego dnia po przygotowaniu.

• Dla tych, którzy wręcz przeciwnie, chcą się trochę polepszyć, muszą przygotować domowy kefir z pełnego mleka z dodatkiem (oprócz zakwasu) 1 łyżki kwaśnej śmietany - również o wysokiej zawartości tłuszczu.