Potrawy z królika, przepisy kulinarne krok po kroku dotyczące przygotowania pysznej diety z mięsa królika

Obecnie na bazarach w rzędach mięsnych coraz częściej można zobaczyć zwłoki królików. Zrozumiałe jest, że biorąc pod uwagę wysokie koszty hodowli bydła, znacznie szybciej i łatwiej jest hodować „uszy uszne”, które nie wymagają specjalnej opieki. Dlatego większość prywatnych handlowców w gospodarstwie to skrzynki z tymi udomowionymi zwierzętami.

Wiele osób uważa, że ​​oprócz dobrego futra króliki nie mogą już dawać nic pożytecznego. W rzeczywistości jest to błędne przekonanie, ponieważ jego mięso jest bardziej dietetyczne i mniej wysokokaloryczne niż kurczak i indyk łącznie.

Ponadto nie ma specyficznego zapachu, jak dziki zając, i nie wymaga specjalnego wytrawiania w celu zmiękczenia włókien. I chociaż tusza średnio wyciąga tylko 1,2-1,5 kg, nadal można z niego ugotować wiele smacznych i pożywnych potraw: z zupy, pieczeni, kebabu i pasty.

Dietetyczna zupa królika z kasztanami (lub orzechami)

Szczerze mówiąc, zanim jakoś pomysł gotowania królika z orzechami nie przyszedł nawet do głowy. Jednak moi przyjaciele okresowo gotują pyszną zupę z kasztanami, a pod ich nieobecność ze zwykłymi orzeszkami ziemnymi i ziemniakami.

Niepowtarzalny smak potrawy pozwala na wstępne pieczenie mięsa króliczego na złoty kolor. Przy ścisłej diecie nie możesz tego zrobić.

Składniki:

  • Tusza królika - 1-1,2 kg.
  • Woda - 7 szklanek + do gotowania kasztanów.
  • Kasztany - 250 gr.
  • Marchewka, seler, cebula, świeża papryczka chili - po 1.
  • Ghee, mąka - 3 łyżki. l.
  • Sól, groszek ziele angielskie, mielony czarny pieprz, zioła - do smaku.

Gotowanie:

1. Aby ułatwić obieranie i gotowanie kasztanów, wykonamy krzyż na każdym owocu. Zanurz je na patelni i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogrzewanie do średniego i gotować naturalne „bułeczki” przez co najmniej kwadrans.

Wlej wodę lub wrzuć do durszlaka i ostudź bieżącą wodą. Wysuszyć i usmażyć w piekarniku, aby pojawił się jasny aromat. Następnie ostudź i oczyść skórę.

W przypadku surowych orzeszków ziemnych wystarczy je obrać i usmażyć na suchej patelni.

2. Umyj tuszę i wysusz papierowym ręcznikiem. Po podzieleniu królika na kawałki posyp każdy kawałek solą i pieprzem i wetrzyj w mięso. Po kwadransie lekko zwiń mąkę i wyślij do grubościennej patelni w celu podgrzania ghee, smaż na złoty kolor.

3. Kroimy dużą cebulę razem z marchewką i selerem naciowym o tych samych centymetrowych kostkach. Możesz się kruszyć i słomki - jak lubisz najbardziej. Kawałki wysyłamy do oleju pozostałego po upieczeniu królika i mijamy przez około 5 minut, aż lekko zmiękną. Nie rozgotuj, aby zamiast zupy owsianka nie działała.

4. Przenosimy smażone warzywa wraz z różowymi kawałkami mięsa na patelnię. Wlej tam obrane kasztany. Wlej wodę (7 szklanek) i zagotuj. Po zmniejszeniu ciepła do minimum kontynuuj gotowanie pod pokrywką przez 45 minut.

Jeśli zupą są orzeszki ziemne, warto dodać grubo pokrojone bulwy ziemniaka, aby uzyskać sytość i gęstość.

5. Pokrój świeże ostre papryczki chili na pół i wolne od gorzkich nasion. Następnie zmielić w postaci półpierścieni lub bardzo małych kawałków. Wlewamy go do zupy wraz z ziela angielskiego i zmielonym pieprzem, dodajemy sól i pozostawiamy na kolejne 5-15 minut w spokoju, aby zupa była naparowana.

6. Wlać do porcjowanych talerzy i posypać drobno posiekaną zieleniną. Być może ktoś chce dodać łyżkę kwaśnej śmietany i nikt nie odmówi dodatkowo świeżego chleba lub krakersów.

Królik duszony w śmietanie o smaku papryki i pomidorów

Jeśli nie zdecydujesz się ugotować pieczeni, to gulasz z królika w śmietanie z pastą pomidorową zdecydowanie powinieneś spróbować! Bardzo smaczne i pachnące danie będzie przypominać węgierską paprykę, ponieważ główną przyprawą będzie po prostu słodka papryka. Tylko tutaj przepis jest raczej „zrusyfikowany” i uproszczony..

Składniki:

  • Tusza królika - 1,2–1,5 kg.
  • Cebula, papryka - 1 szt..
  • Śmietana - 6 łyżek. l.
  • Pasta pomidorowa, masło - 3 łyżki. l.
  • Słodka papryka, mąka - 2 łyżki. l.
  • Zmielony czarny i czerwony pieprz, sól do smaku.

Gotowanie:

1. Dobrze wypłucz tuszę królika i usuń wszystkie niepotrzebne pozostałości z trzewi, tłuszczu i błon. Po wysuszeniu dzielimy ciało na części, próbując to zrobić, abyśmy nie musieli ciąć ani kroić zbyt wielu kości - nie potrzebujemy dodatkowych fragmentów w naczyniu.

2. Włóż masło do głębokiej grubościennej (najlepiej żeliwnej) patelni lub zapiekanek i włącz mały ogień. Gdy masło się topi, posiekaj cebulę małymi patyczkami. Następnie wysyłamy krojenie do stanu miękkiego.

3. Wlać słodką mieloną paprykę do smażenia, równomiernie rozprowadzając masę cebuli. Mieszając, gotuj miksturę na średnim ogniu przez około minutę, aby przyprawa nadała zmiękczonemu kolorowi wino-czerwony kolor.

4. W tej pięknej mieszance cebula-papryka układamy kawałki mięsa. Po wymieszaniu zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez około kwadrans, nie zapominając o okresowym mieszaniu i obracaniu zawartości patelni szpachelką. Następnie zdejmij pokrywkę i pozwól wyciekającemu sokowi lekko odparować przez kolejne 10 minut.

5. Obierz bułgarską paprykę ze skrzyni nasiennej i pokrój na małe kawałki. Wlać do poprzednich składników i doprawić pastą pomidorową. Dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10-15 minut, aby mięso królika było miękkie.

6. Aby dodać do naczynia przyjemną kremową nutę, dodaj śmietanę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć się z sokiem królika i uzyskać jednolity sos. Dopraw pieprzem i solą. Po 5 minutach płynny sos należy lekko zagęścić. Aby to zrobić, wymieszaj 1-2 łyżki mąki (dostosuj gęstość do własnych upodobań).

7. Doprowadzić mięso do pełnej gotowości pod pokrywką na małym ogniu (kolejne 5–10 minut duszenia), a następnie włożyć je do porcjowanych talerzy. Świetnym przystawką będą tłuczone powietrze lub pokrojone ziemniaki z czosnkiem i ziołami.

Pieczona bułka ziemniaczana w serze

Chociaż królik wygląda trochę chudy, nadal okazuje się bardzo smaczny w upieczonej formie. Co więcej, możesz brązować zarówno pojedyncze kawałki, jak i całą tuszę.

Proces gotowania praktycznie nie różni się od smażenia kurczaka z ziemniakami w piekarniku. Aby uzyskać dość wyrafinowane - prawie „restauracyjne” danie, mięso należy najpierw lekko marynować, a na samym końcu „pieczenia” przykryć płaszczem serowym.

Składniki:

  • Królik, ziemniak - 1,5 kg każdy.
  • Twardy ser - 100-150 gr.
  • Śmietana - 5 łyżek. l.
  • Masło - 2 łyżki. l.
  • Ostra musztarda w płynie - 2 łyżeczki.
  • Cebula, sól, mieszanka mielonej papryki - do smaku.

Gotowanie:

1. Czyścimy tusze ze wszystkiego, co nam się nie podoba (tłuszcz, żyły, resztki narządów wewnętrznych itp.), A następnie myjemy je pod bieżącą wodą i klepiemy ręcznikiem papierowym. Podziel przygotowanego królika na porcje. Idealnie powinieneś otrzymać 8 schludnych części.

2. Przygotowujemy pikantną marynatę, która zmiękczy błonnik i odżywi mięso przyjemnymi nutami. Aby to zrobić, włóż śmietanę do talerza do zupy i połącz z płynną musztardą. Posolić trochę, doprawić mieszanką zmielonej papryki i mieszać, aż będzie gładka.

3. Dokładnie posmaruj każdą część tuszy sosem musztardowym z kwaśną śmietaną i pozostaw do marynowania w lodówce przez co najmniej półtorej godziny.

4. Obrane bulwy ziemniaka są dzielone na pół lub dzielone na 3 części o równej grubości. Rozprowadzamy na blasze do pieczenia pokrytej folią (lub bez) namoczone części królika i rozprowadzamy między nimi plastry ziemniaków. Aby warzywo nie okazało się świeże i suche, lekko przypraw je solą i potrzyj na wierzchu lub posyp tartym masłem.

W razie potrzeby możesz posiekać krążki cebuli i rozmieścić je między mięsem i ziemniakami.

5. Przykryj zawartość garnka arkuszem folii, aby naczynie najpierw zwięziło się i zatrzymało wilgoć. Wysyłamy piekarnik nagrzany do 180 stopni przez 30-35 minut. Następnie usuwamy „schronienie” i pozwalamy, aby mięso i ziemniaki zrumieniły się przez 10-15 minut. Możesz nawet włączyć grill lub konwekcję.

6. Pozostaje tylko zmielić kawałek sera na grubej tarce. Posyp nasze frytki gotowym daniem (możesz tylko królika). Dajemy ten „puszysty futro” do stopienia i możesz wyjąć patelnię z piekarnika. Podawaj na gorąco porcje.

Pyszny przepis na duszonego królika z borowikami

Nie mniej smaczny jest duszony królik w połączeniu z grzybami. Bardzo pożywne borowiki sprawią, że ten posiłek będzie szczególnie świąteczny. Na szczęście można je teraz kupić w zamrożonych hipermarketach o każdej porze roku.

To danie ma mały sekret: musisz najpierw usmażyć królika przyprawami i ugotować grzyby. I dopiero wtedy dusimy je razem w śmietanie.

Okazuje się, że jest to bardzo oryginalne danie, którego nie wstyd postawić nawet na świątecznym stole.

Składniki:

  • Tusza królika - 1 szt..
  • Ceps - 500 gr.
  • Cebula - 1 szt..
  • Krem, bulion - 1-2 szklanki.
  • Olej słonecznikowy, sos sojowy - 3 łyżki. l.
  • Papryka - 1 łyżka. l.
  • Zmielony czarny pieprz, sól do smaku.

Gotowanie:

1. Cebulę średniej wielkości pokroić w drobną kostkę i wysłać do smażenia w stanie półprzezroczystym w gorącym czerwonym oleju słonecznikowym. Aby nie zepsuć wielu potraw, możesz to zrobić natychmiast w głębokim rondlu lub zapiekance. Wlej słodką paprykę i dobrze wymieszaj. Zrobić czerwoną masę warzywną.

2. Opuść przygotowany i pokrojony na kawałki królik zanurzony w cebuli i smaż na małym ogniu, aż pojawi się brązowa skorupa. Następnie wlej bulion z grzybami, kurczakiem lub warzywami (1,5-2 szklanki) i gotuj na wolnym ogniu przez około 25-35 minut.

3. W międzyczasie przygotuj ceps. Jeśli pochodzą z zamrażarki, na pewno je stopimy. Oczyszczamy go z ewentualnych cząstek śmieci, dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą i delikatnie suszymy. W razie potrzeby pokrój na dość duże kawałki.

4. Wlej około 2 litry wody do osobnej patelni i dodaj do niej sól. Zanurz grzyby w tej słabej solance i gotuj je po gotowaniu przez około jedną trzecią godziny. Następnie opieramy się na durszlaku i pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął.

5. Do tego czasu bulion prawie odparuje w naczyniach z królikiem. Wlać gotowane grzyby do mięsa i wlać sos sojowy. Wlać 1-1,5 szklanki śmietany, doprawić pieprzem i solą. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Podczas okresowego mieszania gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez około 10 minut.

Pasta mięsna z królika

Jeśli mówimy o potrawach z królika, nie możemy pominąć wspaniałego przepisu na pastę gotowanego mięsa tego zwierzaka. Ta przystawka da szanse na wszelkie smarowania wątroby i spodoba się tym, którzy lubią robić kanapki rano i przez cały dzień.

Składniki:

  • Mięso królika (bez pestek) - 400 gr.
  • Masło - 3 łyżki. l.
  • Cebula - 1 szt..
  • Ocet balsamiczny - 1 łyżka. l.
  • Płynny miód - ½ łyżeczki.
  • Zmielony czarny pieprz, drobno zmielona sól, ulubione przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Najpierw gotuj mięso królika, aż będzie ugotowane. Możesz to zrobić na kościach, ale następnie powinieneś wyciągnąć kawałki z bulionu i wyciąć z nich mięso. Nie powinien zawierać chrząstki i fragmentów kości..

2. Dość dużą cebulę kroi się w cienkie półpierścienie i przesyła do miękkości na miękko. Nie obawiaj się, że podczas smażenia pojawi się dużo oleju i soku warzywnego - ten płyn będzie potrzebny do „nawilżenia” pasty, ponieważ gotowana miazga będzie lekko sucha.

3. Włóż kawałki mięsa królika do miski blendera i dodaj tam pieczeń cebulową. W occie balsamicznym rozcieńczamy miód i wlewamy otrzymaną mieszaninę. Doprawić drobną solą i zmielonym czarnym pieprzem. Możesz także dodać do smaku paprykę, kilka ziaren kopru włoskiego, świeże zioła, ulubione przyprawy do mięsa (lub bez nich). Zmiel wszystko razem, aż do uzyskania jednorodnego ciasta.

4. Przenosimy otrzymaną domową pastę z mięsa króliczego do szczelnie zamkniętego pojemnika i wysyłamy do zaparzenia w lodówce przez co najmniej 3,5 godziny. Podawaj do stołu z kromkami świeżego chleba lub tostów.

Możesz ugotować ogromną liczbę potraw od „uszatego” zwierzęcia! Nawet aromatyczne kebaby działają dobrze z odpowiednio dobraną marynatą.

Aby podczas pieczenia mięso nie stało się zbyt twarde i wysuszone, należy je okresowo podlewać sosem lub podgrzewać własny sok. Jeszcze lepiej, przez większość czasu marudzić w rękawie lub przykryć folią.

Wideo - Soczysty królik w piekarniku

Składniki na soczystego królika w piekarniku:

  1. Posiekana tusza 1 królik.
  2. Ziemniak 600-1000 gr.
  3. Olej roślinny 100-120 gr.
  4. Śmietana 500 - 700 gr.
  5. Woda 1 szklanka 150-200 gr.
  6. Sól dla smaku.
  7. Mieszanka zieleni.

Dusić mięso królika w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Smacznego i pyszne soczyste potrawy z królika na stole!

Jak gotować królika

Żywność dietetyczna powinna również wywoływać apetyt, aby raz na zawsze zniszczyć mit, że zdrowe jedzenie nie jest smaczne. Na szczęście pyszne gotowanie mięsa króliczego nie jest trudne, ponieważ sam ma jasny smak i nie ma żadnych specyficznych odcieni smakowych, takich jak jagnięcina.

Mięso królicze to białe mięso, w którym zawartość białka przeważa nad zawartością tłuszczu. Królik musi zostać ugotowany przez tych, którzy podążają za jego sylwetką, a zdolność królików do usuwania promieniowania z ludzkiego ciała sprawia, że ​​jest on niezbędny dla ludzi, którzy z różnych powodów byli narażeni na promieniowanie. Przygotuj małego królika, ponieważ jest praktycznie hipoalergiczny, można go wprowadzić do diety dzieci w pierwszym roku życia. Mięso królika jest trawione w ludzkim ciele, o 30% lepiej niż cielęcina.

Również małe ilości królików są dozwolone w diecie dla osób, u których zdiagnozowano zapalenie stawów lub dnę, ze względu na fakt, że królik zawiera mniej substancji, które tworzą kwas moczowy niż inne rodzaje mięsa.

Aby prawidłowo ugotować królika, musisz być w stanie wybrać go poprawnie. Mięso królika ma miękki różowy kolor, mięso jest gładkie, ale nie powinno być śluzowate. Do gotowania interesuje nas królik, nie starszy niż 3-4 miesiące. Wiek królika można określić na podstawie koloru tłuszczu - powinien on być biały lub na tarczycę. Ten gruczoł znajduje się na szyi, jeśli jest nieobecny, zwierzę jest stare, ponieważ tarczyca zanika wraz z wiekiem. Zwróć uwagę na nogi królika, nie powinny być zbyt ścięgna.

Aby prawidłowo gotować, należy wyciąć królika, należy go ciąć wzdłuż mostka. Rozwiń kolkę, wyjmij wątrobę i nerki, jeśli występują. Jeśli wątroba i nerki nie są wycięte, ale są obecne i chronione przez gęstą warstwę tłuszczu, jest to dobry znak, że królik jest młody. Po usunięciu wątroby i nerek odetnij od nich tłuszcz, konieczne będzie przygotowanie królika. Wątroba i nerki królika są również jadalne, więc nie musisz się ich pozbywać. Ostrożnie oddziel przednie nogi. Następnie musisz oddzielić część lędźwiową królika, która znajduje się z tyłu królika. Do gotowania stosuje się również żeberka królika, chociaż nie mają dużo mięsa, często są używane do prezentacji potraw. Następnie tylne, ciąg, nogi są oddzielone, a pozostała część jest przecięta na pół wzdłuż kręgosłupa. Teraz musisz ugotować królika smacznie.

Jak gotować królika? Spróbujmy dowiedzieć się, jak ugotować królika smacznie. Jasne, wszyscy słyszeli o króliku gotowanym w kwaśnej śmietanie, ale to, choć bardzo dobry, ale nie najbardziej oryginalny sposób gotowania tego cudownego produktu. Ale może mimo wszystko zacznijmy od niego.

Jak gotować królika w śmietanie

Istnieje wiele sposobów gotowania królika w śmietanie. Można założyć, że każda gospodyni zrobi to danie oryginalnym, dodając do niego „tajne” składniki, charakterystyczne tylko dla jej potraw. Mogą to być różne przyprawy, warzywa i inne sztuczki, które czynią zwykłe danie kulinarnym arcydziełem.

Tak więc, aby ugotować królika w śmietanie, przydatne jest: królik, śmietana, olej roślinny, marchewki w ilości 1 sztuki na każde 0,5 kg mięsa króliczego, cebula, w ilości 1 sztuki, na każdy kilogram królika, śmietana wynosi około 0, 6 gramów dla przeciętnego królika (około 1,8 kg). Sól, przyprawy i przyprawy.

Aby ugotować królika w śmietanie, najpierw przygotuj go z wyprzedzeniem - pokrój na porcje i mocz przez kilka godzin w zimnej, lekko zakwaszonej wodzie. Pomoże to zmiękczyć królika i skróci czas gotowania. Marynuj królika przez godzinę w oleju z solą i ulubionymi przyprawami. Na gorącej patelni nadaj królikowi unikalny różowo - złoty kolor. Zmiel cebulę i marchewkę, tradycyjne krojenie w paski i półpierścienie nie jest konieczne, pokaż swoją wyobraźnię, pokrój duże warzywa, zachwycą Cię nowym smakiem. Smaż małe warzywa z mięsem królika, przenieś wszystko na blachę do pieczenia lub inne naczynie do pieczenia.

Ponadto, aby ugotować królika w śmietanie, istnieje kilka opcji. W tym sosie śmietanę można rozcieńczyć wodą i upiec królika. I możesz wlać trochę wody bezpośrednio do naszego pojemnika z królikiem i warzywami, polać śmietaną na wierzchu i upiec w ten sam sposób. Wybierz to, co lubisz. Pod koniec gotowania możesz dodać czosnek i zioła. Aby twój królik gotował w kwaśnej śmietanie, za każdym razem zaskakiwał tych, dla których gotujesz, nie bój się eksperymentów. Świeże lub suszone grzyby, ser śmietankowy, mąka, masło w sosie śmietanowym - to niewielka lista produktów, dzięki którym Twój królik będzie wyjątkowy w śmietanie.

Oprócz królika gotowanego w kwaśnej śmietanie istnieje wiele popularnych przepisów na królika. Na przykład królik gotowany w winie, królik gotowany z oliwkami, adjika itp..

Przepisy na króliki

Wraz z wyżej wymienionymi bardzo popularnymi przepisami na gotowanie mięsa króliczego istnieją oryginalne i, można powiedzieć, ekskluzywne przepisy kulinarne. Na przykład, czy słyszałeś kiedyś o „12-godzinnym gulaszu - bolońskim króliczku”? Jest to angielski przepis, bez wątpienia spodoba ci się, pomimo czasu jego przygotowania..

Aby gotować mięso królicze zgodnie z tym przepisem, a także, aby Twoi bliscy dostali szoku gastronomicznego, będziesz potrzebować: całego królika, 150 gramów boczku, oliwy z oliwek, dwóch dużych marchewek, 100 gramów koncentratu pomidorowego, dwóch dużych cebuli, najlepiej czerwonej odmiany, 2 puszki konserwowanych pomidorów we własnym soku, główka czosnku, por - 2 sztuki, liść selera - 2 sztuki, świeży rozmaryn, liść laurowy 2 sztuki, butelka piwa lub ciemnego piwa, skórka z cytryny, parmezan 150 gramów.

Aby przygotować królika, użyj kotła lub rzęsy. Wlej oliwę z oliwek do rozgrzanego kotła, włóż do niej cienkie plastry bekonu i rozpocznij gotowanie na gorącym ogniu. Tam wysyłamy liść laurowy i gałązkę rozmarynu, na wierzch kładziemy całego królika. Przygotujemy warzywa na to danie, aby było łatwiejsze niż kiedykolwiek! Muszą być bardzo dobrze umyte, a tylko marchewki powinny być obrane, warzyw nie należy kroić, tylko jeśli nie mieszczą się w kotle, można je pokroić na pół. Trzeba będzie to zrobić z porem i liściem selera. Kładziemy warzywa królikowi. Najpierw nieobrane cebule są wysyłane do kotła, następnie dwie marchewki, a następnie seler i pory pokrojone na pół. Głowa czosnku jest wysyłana do kociołka, są oba brzegi konserwowanych pomidorów. Wypełniamy to piękno piwem, wskazane jest, aby wlać całą butelkę do kociołka, uwierz mi, tam jest to konieczne. Rozprowadzamy pastę pomidorową, doprawiamy szczyptą soli morskiej i pieprzu. Wlewamy ten cudowny zestaw produktów 1 litr wody. Gotować.

Następnie szczelnie przykryj kocioł pokrywką i ustaw go tak, aby zwlekał na piecu lub w piekarniku w temperaturze 150 stopni, nasz królik będzie gotował przez 12 godzin. Po 12 godzinach zaczynamy demontować nasze naczynie, zaleca się to w rękawiczkach. Weź cebulę, czosnek z kotła, naciśnij warzywa, skóra pozostanie w twoich rękach. Przygotuj patelnię, wyślij obraną cebulę i czosnek, a następnie wszystkie inne warzywa. Przenieś mięso królika do warzyw na patelni, oddzielając je od kości. Podgrzej gulasz na ogniu, przetrzyj skórkę z cytryny i parmezanu na patelni. Ugotuj dowolny makaron i wymieszaj z królikiem. Ostatnim akcentem będzie tarty parmezan i zielenie.

Jak gotować królika z ziemniakami

Jeśli chcesz ugotować wyśmienite danie, ugotuj królika z ziemniakiem, oliwkami i sosem musztardowym. Aby ugotować królika zgodnie z tym przepisem, potrzebne są następujące składniki: masło, oliwa z oliwek, królik, bulion drobiowy, cebula, pory, śmietana, musztarda Dijon, sól i pieprz.

Wlej oliwę z oliwek do garnka, dodaj do niego śmietanę. Aby ugotować królika, dobrze rozgrzej olej, sól, pieprz pieprz, włóż do rondla, smaż, aż królik zmieni kolor na złoty. Weź królika na talerz i zostaw go obok pieca, aby nie stał się zbyt zimny. Dodaj więcej oliwy z oliwek do tej samej patelni. Drobno posiekaj cebulę, wyślij do podgrzanego oleju, pokrój w pierścienie, mały przekątny por, aby nie stracił kształtu, przenieś go do rondla, cebula usmaży się i wchłonie aromaty królika. Aby ugotowany królik był smaczny, posól cebulę w rondlu, dzięki czemu przyszły sos będzie bardziej nasycony. Włóż królika do smażonej cebuli, napełnij go bulionem, rozcieńcz musztardę wodą lub bulionem i dodaj do królika. Konieczne jest hodowanie musztardy, aby nie przykleiła się do patelni i nie paliła się. Drobno posiekaj oliwki, dodaj sól, dodaj tyle ząbków czosnku, kilka gałązek tymianku, gotuj ziemniaki na skórkach, aż będą ugotowane. Obierz ziemniaki, gdy są ciepłe, zetrzyj je, dodaj olej i posiekane oliwki. Na końcu dodaj szczyptę przypraw..

Jak gotować królika w piekarniku

Królika w piekarniku można przygotować na wiele sposobów, a prawie każdy przepis na zrobienie królika na piecu można bezpiecznie przenieść do piekarnika. Rozważymy jednak przepis gotowany w piekarniku. Nazwijmy to „dużym obiadem w paczce”. Do tego przepisu potrzebujemy królika, czosnku, masła, białego wina, rozmarynu, oliwek, marchwi, porów, papryki i soli. Pokrój warzywa na duże kawałki. Podziel królika na porcje, przypraw, usmaż na patelni, aby nadać kolor. Z folii ułóż dużą torebkę, włóż do niej smażonego królika, pokrojone warzywa, rozmaryn, oliwki. Zmiażdż czosnek płaską stroną noża, wyślij do torby, dodaj wino - 1/4 torby. Owiń folię, aby nie wydostał się żaden płyn. Włóż worek z królikiem i warzywami do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na blasze do pieczenia. Gotuj królika w piekarniku przez 1,5 godziny. Gotowe danie możesz podać bezpośrednio w torebce foliowej - połóż je na dużym talerzu, wygnij trochę rogi i wykonaj nacięcie na środku torebki.

Możesz ugotować królika w sosie borówkowym

Aby przygotować królika w sosie żurawinowym, potrzebujemy królika, borówki brusznicy, marchwi, cebuli, rozmarynu, koncentratu bulionu wołowego, selera, wytrawnego czerwonego wina, czosnku, oliwy z oliwek, miodu, soli, octu balsamicznego, rukoli. W rondlu z oliwą usmażyć królika z obu stron na złoty kolor, wysłać warzywa do pieczonego królika. Krojenie warzyw nie jest ważne, pokrojone na kilka części, do szybkiego gotowania. Najpierw marchew i cebula są wysyłane do garnka, a na końcu selera, ponieważ gotuje się znacznie szybciej. Solim Dodaj czosnek i rozmaryn. Napełnij naszego królika wytrawnym czerwonym winem. Potem trochę miodu i skoncentrowany bulion wołowy. Na koniec dodaj żurawinę. Dusić królika przez godzinę. Wyciągamy królika z garnka. Połóż to na małej patelni. Warzywa, z którymi nasz królik był duszony, przenosimy do pojemnika i mielimy za pomocą ręcznego blendera. Następnie musimy przecedzić powstały sos przez sito. Aby ugotować królika w sosie żurawinowym, wystarczy go duszić w sosie przez kilka minut. Połóż królika na talerzu, małą rukolę i zalej wszystko przyprawą z sosem balsamicznym.

Więc teraz znasz kilka przepisów na pyszne królika. Uwierz w nasze doświadczenie, że królik, który przygotowałeś, zadowoli nie tylko ciebie i twoich gości, ale także twoją rodzinę. Najważniejsze jest, aby włożyć jak najwięcej miłości i ciepła do naczynia. Następnie każde danie wyjdzie pyszne.

Smacznego!


Ostatnia modyfikacja środa, 21 listopada 2012 16:14

Jak gotować wideo z królika

Poniżej oglądasz przydatny klip wideo online. Mam nadzieję, że ci się podoba.

Nie przegap też:

Zobaczmy teraz, co sądzą o tym nasi czytelnicy, i pamiętaj, że zawsze możesz zostawić swój komentarz poniżej i zagłosować na artykuł!

Udostępnij ten pomocny materiał innym osobom. Aby to zrobić, użyj poniższych przycisków. 2245 osób już udostępniło.

Menu mięsne: pięć potraw z królika

Jak zrobić danie z królika:
przepisy na każdy gust

Jesienią bardziej niż kiedykolwiek chcę różnorodności gastronomicznej. I tutaj możesz przywołać tak wspaniały produkt, jak mięso królika, które składa się z solidnych zalet. Jak smacznie gotować potrawy z królika i zadowolić całą rodzinę?

Tęczowy królik

Jak wiecie, mięso królika jest dietetyczne i bardzo delikatne. Nawet po upieczeniu jego kaloryczność wynosi zaledwie 156 kcal na 100 g. Jednocześnie królik przewyższa wiele innych rodzajów mięsa pod względem właściwości odżywczych. Dlatego potrawy z królika na patelni są nie tylko obfite, ale także zdrowe. Królik z ziemniakami to tylko jeden z nich. Aby go przygotować, kroimy tuszę na części, natłuszczamy solą i przyprawami i szybko smażymy na dużym ogniu, aż na złoty kolor. Dodaj pokrojone marchewki do mięsa z cebulą i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. Przesuwamy królika z warzywami do naczynia do pieczenia, napełniamy go sokiem mięsnym z patelni, przykrywamy folią i przechowujemy w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 190 ° C. W międzyczasie smażyć na złoty kolor 7-8 ziemniaków z kostkami. Łączymy je z przygotowanym mięsem, a na stole można podać danie z królika z ziemniakami. Dzieci powinny raczej zastąpić tłuczone smażone ziemniaki.

Idealna para

Mięso królika dobrze komponuje się z przyprawami i sosami. Ale jego prawdziwa „druga połowa” to śmietana. Nie pozwoli królikowi wyschnąć, sprawi, że będzie miększy i lepiej otworzy aromat. Gotowanie potraw z królika w kwaśnej śmietanie również rozpoczyna się od cięcia tuszy. Na patelni usmaż 3-4 pokruszone ząbki czosnku, usuń je, połóż kawałki mięsa i lekko brązowe. Przenosimy je do kotła, a na patelni z olejem czosnkowym smażymy 2 cebule w półpierścieniach. Następnie wysyłamy je do mięsa. Dusić królika we własnym soku pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę. Następnie przekładamy na naczynie do pieczenia i posypujemy 800 g smażonych pieczarek. Wymieszaj sok, który królik dał podczas duszenia, z 400 g kwaśnej śmietany, szczyptą soli i pieprzu. Wlać mięso z grzybami tym sosem i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 160 ° C na godzinę, nałożyć dwa plasterki cytryny na wierzch. Dzięki temu przepisowi na potrawy z królików w śmietanie możesz zabłysnąć podczas uroczystej kolacji - morze pochlebnych recenzji jest gwarantowane.

Królik dietetyczny

Dla tych, którzy ze stoickim spokojem przestrzegają diety, potrawy z królików w powolnej kuchence są tylko darem niebios. Tuszę kroimy na małe kawałki i marynujemy przez co najmniej godzinę w mieszance 1 łyżki. l Musztarda Dijon, 1 łyżka. l dżem morelowy i 1 ząbek posiekanego czosnku. W misce multicooker gotuj cebulę i marchewki w trybie „Smażenie”, aż będą przezroczyste. Rozprowadzamy na nich marynowane kawałki królika. Delikatnie wymieszaj, napełnij mieszankę szklanką bulionu, dopraw solą, pieprzem i suszonym tymiankiem do smaku. Zgodnie z przepisem przygotowujemy dietetyczną potrawę od królika w trybie „Duszenia” przez 1,5–2 godziny. Małe dzieci mogą również dawać je bez obaw. Ma dużo białka, które łatwo i szybko się wchłania. Ponadto w tym projekcie królik jest szczególnie delikatny.

Zupa Światowa

Pachnąca zupa z królika to danie, które bez wątpienia ozdobi rodzinne obiady. Będziemy potrzebować 800 g mięsa króliczego na kości. Kroimy go na kawałki, wlewamy 2 litry wody i gotujemy przez około 1,5 godziny, nie zapominając o usunięciu piany. Następnie wyjmujemy mięso, oddzielamy je od kości i drobno kroimy. Przefiltruj bulion przez gazę. Usmażyć posiekaną cebulę na patelni i 2 ząbki czosnku, 1 małą marchewkę, pokrojoną w małe kostki. Wlać ½ szklanki wytrawnego białego wina i odparować do połowy. Do bulionu wysyłamy posiekaną słodką paprykę, a następnie smażymy czosnek z cebulą i 100 g zielonego groszku. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 5-7 minut. Następnie ułóż kawałki królika, sól i pieprz do smaku, gotuj zupę przez kolejne 5 minut. To pyszne danie z królika z powodzeniem uzupełni świeże zioła. Ostatnim akordem będzie łyżka chłodnej śmietany przed podaniem.

Cud w doniczce

Pieczeń ziemniaczana to świetny przepis na danie główne królika, któremu nawet najbardziej wyrafinowane kostki nie są w stanie się oprzeć. Pokrój 5 ziemniaków w cienkie długie paski, połowę połóż na dnie garnków. Kroimy mięso królicze o masie 500–600 g na kawałki i układamy je na ziemniakach. Następna warstwa to 2 cebule w dużych półpierścieniach. Następnie włóż 200 g rozgniecionych pieczarek. Posyp grzyby startą marchewką, posiekanymi ziołami i posiekanym ząbkiem czosnku. Pozostały ziemniak uzupełnia kompozycję. Napełnij garnki wodą o około jedną trzecią, na wierzch z dobrą warstwą kwaśnej śmietany. Doprowadzić to naczynie królika do piekarnika do gotowości. Tam spędzi 1 godzinę w temperaturze 190 ° C. Taka elegancka pieczeń stworzy atmosferę świętowania, a twoi bliscy będą prosić cię o to, aby ugotować ją raz za razem.

Niskokaloryczne przepisy na króliki

Domowe potrawy z królików są łatwe do przygotowania, ale bardzo smaczne i różnorodne. Mięso królika ma jedwabistą konsystencję, dobrze wchłania aromat ziół i najlepiej łączy się z ryżem, pieczarkami, dynią i ziemniakami. Receptury potraw z królika są różnorodne, ale zgadzają się co do jednej rzeczy - mięso królika musi być wcześniej marynowane, aby mięso stało się miękkie i na talerzu pięknie rozpadło się na błonnik. Pieczony królik to obfite i jednocześnie dietetyczne danie, które idealnie nadaje się do serwowania w chłodnych porach roku. Świąteczny stół zostanie ozdobiony królikiem gotowanym z pomarańczami, królikiem maltańskim lub delikatnym królikiem w białym sosie śmietanowym. Z królika można zrobić wiele różnych potraw, na przykład gulasz, zamknięte ciasto z ciasta drożdżowego lub terriny, które obejmuje nie tylko smaczne mięso, ale także delikatną wątrobę.


Kilka niskokalorycznych przepisów powinno znaleźć się w arsenale każdej gospodyni domowej. Smaczny w gotowaniu i pięknie serwujący dietetyczne danie - umiejętność na wagę złota. Dorado pieczone w piecu lub morszczuk w sosie śmietanowym nadaje się na romantyczną kolację, a makaron z dynią i grzybami to doskonały przykład jesiennego menu. Świeże niskokaloryczne przekąski z pestkami i granatem wyglądają pięknie na stole i są łączone w menu z daniami mięsnymi i drobiowymi. Na stronie eda.ru znajduje się wiele przepisów na przygotowywanie niskokalorycznych niskotłuszczowych zup, deserów, gorących dań mięsnych i rybnych, które urozmaicą i zrównoważą dietę. Na przykład krem ​​z cebuli, ciasteczka bananowe lub spaghetti z owocami morza od dawna nie przerażają tych, którzy monitorują swoją wagę: w specjalnych przepisach nie ma cukru, ale przydatna jest mąka pełnoziarnista i składniki wysokobiałkowe.

Wyszukaj przepisy, wybierając kategorię potrawy, podkategorię, kuchnię lub menu. W dodatkowych filtrach możesz wyszukiwać według niezbędnego (lub niepotrzebnego) składnika: po prostu zacznij pisać jego nazwę, a strona wybierze odpowiedni.

Jak szybko i smacznie ugotować królika

Mięso królika jest cennym produktem dietetycznym, który dietetycy zalecają nawet dzieciom. Skład i struktura włókien mięśniowych pozwala na bardzo szybkie wchłanianie. Daje to królikowi pierwszeństwo wśród wszystkich odmian produktów mięsnych. Mięso królika jest bardzo cenione na całym świecie. Wiele gospodyń domowych szuka przepisów na gotowanie królika.

Cechy mięsa króliczego

Ubój zwierząt odbywa się w wieku 3-4 miesięcy. Waga takiej tuszy wynosi zwykle około kilograma. Jeśli kupiłeś całego królika o wadze półtora kg, najprawdopodobniej miał on już sześć miesięcy. Mięso będzie się różnić składem i smakiem, będzie bardziej rygorystyczne i mało przydatne.

Mięso królika jest uznawane za dietetyczne. Nie zawiera szkodliwych tłuszczów i nadmiaru cholesterolu. Zawartość kalorii jest minimalna - 190 kcal na 100 g produktu. Białko jest wchłaniane przez organizm ludzki w 90%. Zawartość mięsa w minerałach i pierwiastkach śladowych jest bardzo wysoka - żelazo, kadm, selen, fosfor, wapń, magnez, siarka, fluor, molibden. Produkt jest również nasycony witaminami B. Lekarze zalecają mięso królicze osobom z chorobami żołądka, wątroby, alergii i nadciśnienia tętniczego.

Tajemnice robienia mięsa króliczego

Pomimo chowu zwierząt na farmie mięso ma specyficzny smak dziczyzny. Takie mięso nie przypadnie do gustu każdemu. Chociaż nie ma w tym nic nieprzyjemnego. Aby pozbyć się zapachu, mięso jest prawie zawsze moczone. Aby to zrobić, użyj wody, mleka lub serwatki. Wiele osób przygotowuje produkt w mieszance marynującej na 2-3 godziny przed gotowaniem..

Królik powinien być marynowany

Do marynowania używaj cytryny, wina, octu, oleju z czosnkiem, soków owocowych, kefiru, serwatki. Królik „uwielbia” różne przyprawy. Pamiętaj, aby dodać czarny pieprz, cebulę, liść laurowy.

Białe wino to wspaniała marynata. Jego właściwości nadają potrawom ciekawy odcień smaku i aromatu. Królik jest wlewany do wina, dzięki czemu kawałki są całkowicie ukryte pod płynem. Niektóre gospodynie domowe dodają trochę brandy. Daje to szczególną delikatność i pikanterię. W tej sytuacji nie jest wymagane dodatkowe moczenie i płukanie..

W innych sytuacjach, szczególnie jeśli śmietana, kwaśna śmietana lub oliwa są spożywane do marynowania, konieczne jest namaczanie mięsa przez dwie do trzech godzin. Robienie marynaty jest bardzo proste. Weź niewielką ilość wybranego produktu, soli i pieprzu. Następnie posmaruj mięso mieszanką i pozostaw do namoczenia przez 2-3 godziny.

Aby nadać mięsu smak i świeży smak, przyprawy umieszcza się w naczyniu - oregano, rozmaryn, bazylia, cytryna, koperek. Kruche mięso gotuje się nie dłużej niż godzinę, od tego czasu traci się jego smak i przydatność. Najlepszą i najszybszą opcją jest gotowanie królika ze śmietaną w piekarniku.

Klasyczny przepis na królika w śmietanie

Aby przygotować to lekkie i łatwe do przygotowania, ale bardzo smaczne danie, gospodyni powinna zaopatrzyć się w następujące produkty:

  • pół królika;
  • śmietana 0,5 l.;
  • marchewki - 3 szt.;
  • czosnek - 3 duże ząbki;
  • czarny pieprz, sól, przyprawy do smaku.

Królik w śmietanie

Po pokrojeniu królika na kawałki wypełnia się go wodą, aby przykryć całe mięso. Zostaw w spokoju na półtorej godziny. W tym okresie specyficzny zapach gry zniknie, a krew wypłynie z włókien. Następnie kawałki są wyjmowane z wody i pozostawiane do spuszczenia do wody, suszone na ręczniku papierowym.

Posiekane czosnek posiekane mięso, jak w przypadku domowej wieprzowiny gotowanej. Pocierać kawałki mieszanką papryki i soli. Wkładają go do lodówki na kilka godzin, aby zanurzyć we własnym soku. Kolejny etap - królik jest smażony na dużym ogniu z olejem aż do skorupy.
Smażone kawałki umieszcza się na głębokiej patelni, na przykład w misce z gęsi. Wlać śmietanę, rozcieńczoną szklanką wody. Sól, pieprz pieprz, dodaj pozostały posiekany czosnek. Patelnia jest zamykana pokrywką i umieszczana w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na 60 minut.

Danie podaje się na stole z młodymi ziemniakami i koperkiem. Możesz użyć dowolnego przystawki, ale ta jest szczególnie dobra.

Królik w kefirze

Aby przygotować to delikatne danie, weź następujące produkty:

  1. Jeden cały królik.
  2. Kefir - 2 szklanki.
  3. Cebula - 5 średnich głów.
  4. Sól, pieprz do smaku.
  5. Musztarda - 2 łyżki. łyżki.
  6. Masło lub olej roślinny.
  7. Zieloni i przyprawy.

Królik w kefirze

Mięso jest myte i krojone na porcje, wkładane do miski. Wymieszaj je z cebulą, pokrój w pierścienie lub półpierścienie. Dodaje się tam wybrane przyprawy i sól. Musztardę uprawia się w kefirze i do tej mieszanki wlewa się mięso. Po zamknięciu pokrywki kładziemy patelnię na zimno przez całą noc do wytrawiania.

Następnego dnia kawałki królika umieszcza się w posmarowanym olejem naczyniu do pieczenia. Wysyłane do piekarnika w temperaturze około 200 stopni przez 15 minut. Po wyjęciu pleśni mięso przewraca się i ponownie piecze przez 15 minut.

Wlej pozostały płyn marynaty i gotuj na wolnym ogniu, aż królik stanie się miękki. Udekoruj, jakie możesz wymyślić. Okazuje się, że szczególnie smaczne i piękne jest to delikatne danie z zielonym groszkiem, posypane ziołami.

Królik w śmietanie na kuchence

Aby zachować zgodność z przepisem, potrzebujesz:

  • tusza królika;
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany;
  • masło 100 g;
  • cebula - 2 szt.;
  • 3 ząbki czosnku;
  • liść laurowy - 2 szt.;
  • różne papryki, sól, przyprawy.

Królik w śmietanie na kuchence

Procedura gotowania jest niezwykle prosta:

  1. Tusze kroi się na kawałki.
  2. Umyte mięso.
  3. Suszone ręcznikami papierowymi.
  4. Smażony na gorącym oleju, zanurzając wszystkie kawałki w mące.
  5. Posiekana cebula, czosnek na drobnej tarce.
  6. Mięso przenosi się do garnka.
  7. Cebule gotować na wolnym ogniu przez 5 minut na oleju, na którym smażono mięso.
  8. W patelni z królikiem zalej kilka szklanek wody, włóż tam cebulę, gulasz przez 40 minut.
  9. Otwórz pokrywkę, włóż śmietanę, przyprawę i liść laurowy do mięsa z cebulą. Gulasz kolejne 10 minut.
  10. Następnie włóż zmielony czosnek do garnka, przykryj pokrywką i pozwól „odpocząć” bez podgrzewania przez 15-20 minut. Mięso jest nasycone aromatem czosnku i uzyska niesamowity smak i aromat.

Podawać z kaszą gryczaną, tłuczonymi ziemniakami lub makaronem, przyozdobionym gałązkami zieleni..

Królik na świąteczny stół

Aby pięknie postawić to naczynie na stole, cały królik piecze się w piekarniku. Aby przygotować kulinarne arcydzieło, potrzebujesz:

  • tusza królika;
  • szklanka kwaśnej śmietany;
  • 1 kg ziemniaków;
  • 1 szklanka musztardy;
  • pieprz i sól.

Umytego królika posypuje się solą i pieprzem. Połóż na blasze do pieczenia tyłem do góry. Blachę do pieczenia rozprowadza się z góry olejem. Tył tuszy jest nasmarowany musztardą i wysyłany do piekarnika na 20 minut. Temperatura wewnątrz piekarnika powinna wynosić około 160 stopni.

W tym czasie obierają ziemniaki, kroją na duże kawałki i sól. Po 20 minutach wyjmują blachę do pieczenia, przewracają królika, pokrywają brzuch musztardą. Wokół tuszy ułóż ziemniaki i ponownie włóż do piekarnika na kolejne 15-20 minut.

Królik na świąteczny stół

Ponownie wyjmują blachę do pieczenia, wlewają królika i ziemniaki ze śmietaną i ponownie wysyłają je do piekarnika na 10 minut.
Pod koniec gotowania cały królik umieszcza się na szerokim naczyniu, ziemniaki są pięknie ułożone, ozdobione zielonymi gałązkami i podawane na ciepło.

Królik w powolnej kuchence

Garnek do garnków to uniwersalne urządzenie, za pomocą którego gospodynie domowe przygotowują różnorodne dania przy maksymalnym zachowaniu witamin. Dotyczy to również kwestii gotowania królika..

Aby przygotować to najsmaczniejsze danie, potrzebujesz prostych produktów:

  1. Królik - 1 tusza.
  2. Suszone borowiki - 2 szt..
  3. Mleko - 1 l.
  4. Marchewki - 1 szt..
  5. Cebula - 2 szt..
  6. Pietruszka lub seler (korzeń) - 1 szt..
  7. Śmietana - 1 szklanka.
  8. Olej roślinny - 150-200 ml.
  9. Liść laurowy, sól, pieprz.

Królik w powolnej kuchence

Mięso kroi się na małe kawałki, dokładnie myje pod bieżącą wodą. Ułożone w pojemniku i wypełnione mlekiem. Odłóż na 2–3 godziny. Mleko usunie specyficzny zapach dziczyzny i sprawi, że mięso będzie wyjątkowo delikatne..
W tym czasie garść suszonych grzybów należy namoczyć w wodzie. Nadadzą potrawie wyjątkowy aromat i smak..

Po marynowaniu kawałki mięsa są myte i układane w durszlaku, aby umożliwić szklankę płynu. Do pojemności multicookera wlewa się trochę oleju roślinnego i włącza się tryb „Smażenie”. W gorącym oleju kawałki królika są smażone na złoty kolor. Wlej trochę wody, włóż pieprz i sól. Ustaw tryb „Gaszenie” na panelu multicookera i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż zmiękną.

Teraz przygotuj sos grzybowy. Na patelni usmaż starte korzenie pietruszki lub selera, marchewki i cebuli. Dodaj do tego wyciśnięte pokrojone borowiki. Wlej tutaj śmietanę. Wszystko dobrze zagotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż się ugotuje. Królik wlewa się do gotowanego sosu i kładzie na stole w towarzystwie ulubionego przystawki.

Królik na patelni

To danie jest przygotowywane prawie w pośpiechu, jeśli mięso zostało wcześniej namoczone. Brać:

  • 1 tusza królika;
  • białe wino 100 g;
  • masło - 50 g;
  • pomidory - 5 szt.;
  • cebula - 5 głów;
  • czosnek do smaku - 3-4 ząbki
  • liść laurowy - 2 szt..

Królik na patelni

Tuszę pokrojoną na kawałki kładzie się do moczenia w wodzie przez 5–10 godzin (można ją włożyć do lodówki na noc). Następnie mięso jest myte. Weź cebulę, obierz i pokrój raczej dużą. Następnie pomidory są również grubo cięte. Kawałki królika są szybko smażone na patelni z gorącym olejem, aż pojawi się brązowa skorupa. Dodaj posiekaną cebulę i pomidory, czosnek i liść laurowy..

Do pojemnika wlewa się wino, dodaje przyprawy i sól. Przygotuj do miękkości. Podawaj smażone ziemniaki julienne, makaron lub kaszą gryczaną. Taki królik z śnieżnobiałym gotowanym kruchym ryżem jest szczególnie dobry.

Królik w rękawie z ziemniakami i cebulą

Ten przepis ma na celu maksymalizację zachowania smaku i witamin. Królik pokrojony na kawałki jest marynowany w dowolny dogodny sposób według własnego gustu. Następnie trochę smażone kawałki mięsa. Obierz ziemniaki, posiekaj grubo, sól i pieprz. Cebule są również obrane i pokrojone w pierścienie.
Weź rękaw do pieczenia i delikatnie, równomiernie złóż składniki do torby. Piec w piekarniku przez około 60 minut, aby ziemniaki mogły całkowicie upiec.

Królik w gęsiej misce pod serem

Danie, które nie pozostawi obojętnym najbardziej wyrafinowanego smakosza. Jest przygotowany bardzo prosto. Ubić tusze, namoczyć w occie winnym. Kawałki mięsa smażone, posypane przyprawami. Następnie w natłuszczonej misce agrestowej ułóż produkty warstwami w następującej kolejności:

  • Krążki cebulowe;
  • mięso;
  • znów się kłaniać;
  • znowu mięso;
  • tarty ser;
  • kwaśna śmietana.

Królik w gęsiej misce pod serem

Pieczone potrawy w piekarniku w 180 stopniach 40 minut Przyozdobionym z gotowanymi młodymi ziemniakami, ziemniakami puree, białym ryżem lub grubo posiekanymi świeżymi warzywami.

Mięso królicze to produkt, z którego można ugotować szeroki wybór potraw dla każdego. Nie omijaj półek tym niesamowitym produktem, urozmaicaj swoje menu o dania z królika.

Duszony Królik - 21 domowych pysznych przepisów kulinarnych

Duszony królik to zdrowe danie, które pasuje do wielu restrykcyjnych systemów żywieniowych, w tym do wszystkich rodzajów diet. Nawet najtwardsze mięso może być miękkie i delikatne. Czytaj...

  1. Dom
  2. Najwyższe wybory
  3. Metody gotowania
  4. Gaszenie
  5. Duszony królik

Jak i jaki jest najlepszy sposób duszenia królika: sprawdzone systemy i porady dotyczące gotowania

Mięso królika jest raczej „bezpretensjonalne” i może z łatwością współistnieć w tym samym naczyniu z prawie wszystkimi produktami, które można znaleźć w kuchni dowolnej rosyjskiej gospodyni domowej. Obejmuje to najbardziej popularne, takie jak ziemniaki, marchew, cukinia, cebula, kapusta, pomidory, papryka. I mniej „oczywiste”, takie jak dynia, korzeń selera, rzepa, groch i tak dalej.

Pięć najczęściej używanych składników w duszonych przepisach na króliki to:

ProduktKalorie kcal na 100gBiałko gw 100gTłuszcz g na 100 gWęglowodany g na 100 g
Królik1882118.40
Marchewka331.30,16.9
Cebula411.4010.4
Kwaśna śmietana2102.8203.2
Ziemniak802)0,418.1

Najpopularniejsze składniki duszonego królika to być może cebula, marchewka i kwaśna śmietana. Oczywiście nie licząc przypraw i ziół. W sosie lub sosie jest wyjątkowo soczysty i pyszny. I pomimo tego, że podstawą są identyczne produkty, przygotowują one potrawy o różnych smakach. Na smak wpływa kolejność dodawania składników, ich objętość, przygotowanie, obróbka cieplna. Ma również znaczenie to, co lub w czym dokładnie jest przygotowane danie: patelnia, patelnia, garnek, powolna kuchenka, piekarnik.

Tak więc zwłoki królika można pokroić na małe lub duże kawałki, z lub bez kości. Mięso można marynować w różnych marynatach, najprostszym jest po prostu zetrzeć je z mieszaniną czosnku i soli. Następnie dokręć folią, pozostawiając na godzinę lub dłużej. Mieszankę czosnku można łatwo zastąpić kwaśną śmietaną lub majonezem..

Pięć najszybszych przepisów na duszenie królika:

Nazwa potrawyCzas na przygotowaniaKalorie kcal na 100gOcena użytkownika
Wątroba królika w multicookerze40 min55+7
Duszony królik w powolnej kuchence50 min169+21
Duszony królik z warzywami50 min110+7
Gulasz z królika z warzywami1 godzina111+27
Duszony królik w śmietanie z ziemniakami1 godzina119+9

Jeśli usmażysz mięso królika przed duszeniem w oleju na złoty kolor, danie okaże się znacznie bardziej soczyste, ponieważ wszystkie soki pozostaną w mięsie. Jest to sztuczka stosowana przez wszystkie doświadczone gospodynie domowe, więc warto ją od nich pożyczyć. Następnie, w procesie duszenia, mięso będzie gotowane na parze, jakby od środka. A kiedy będzie gotowy, możesz go przeżuć nawet ustami, wyobraź sobie))

Potrawy z królików

Potrawy z królików

Dania z królika są bardzo zdrowe. Białka zawarte w mięsie królika są wchłaniane w 90%! (dla porównania wołowina -65%). Zawiera witaminy - cholinę, PP, A, C itp. makroskładniki - potas, fosfor, siarka, wapń, magnez i inne; pierwiastki śladowe - miedź, fluor, kobalt, jod itp..
Na tej stronie znajdziesz przepisy na dietę królika:

  1. Królik pod śmietaną
  2. Królik w powolnej kuchence

Mięso królika jest dietetyczne, co oznacza, że ​​potrawy z królika będą dietetyczne, jeśli nie użyjesz gorących przypraw i przypraw i gotujesz potrawy z królika przez duszenie, gotowanie, możesz piec w piekarniku (nie smażyć!)

Aby przygotować danie od królika, należy je rozmrozić, pokroić na porcje i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Zauważono, że cała gotowana tusza ma gorszy smak.

Jeśli w ogóle nie zamierzasz marynować, musisz długo moczyć mięso w bieżącej wodzie przez 2-3 godziny.

Zawartość kalorii w mięsie króliczym - 183 kcal

Zawartość kalorii w potrawach z królików zależy od metody przygotowania. Zawartość kalorii w mięsie króliczym wynosi 183 kcal, ale jeśli usmażysz królika na patelni, zawartość kalorii znacznie wzrośnie.


Jak marynować królika

Królik jest marynowany w celu usunięcia specyficznego zapachu królika, aby mięso było bardziej miękkie, aby nadać przyjemny aromat potrawie z królika.

Nasza pozycja to żywność dietetyczna, dlatego rozważymy podejście do moczenia i marynowania z dietetycznego punktu widzenia.

Minimalny czas namaczania i marynowania - 3 godziny.

Najbardziej znanymi metodami marynowania są ocet lub marynata do wina (czerwone wino jest używane w kuchni francuskiej), ale jest to sprzeczne z wymogami dietetycznymi..

Metody dietetycznego wytrawiania królików:

  1. Serum mleczne
  2. Czosnek dwie głowy na tuszę i mieszanka ziół. Tutaj musisz wprowadzić poprawkę. Usuwamy czosnek całkowicie lub zostawiamy minimalną ilość, a wiele ziół ma właściwości lecznicze i jest wskazanych w medycynie:
    • Bazylia
    • Goździk
    • Kolendra
    • Cynamon
    • Cytrynowy
    • Jagody jałowca
    • Oregano
    • Pietruszka
    • rozmaryn
    • Seler
    • Tymianek
    • Koper
    • czosnek

Królik w powolnej kuchence

Ugotujemy królika w powolnej kuchence w trybie „Gulasz”. Wolna kuchenka sama ustawia zarówno temperaturę, jak i czas. Królik gotowany w powolnej kuchence zgodnie z tym przepisem jest bardzo soczysty.

Mam multicooker Panasonic SR-TMH18LTW.

Składniki:

  • królik - tusza 1,2 kg
  • kokarda 3 szt
  • marchewki 3 szt
  • śmietana 100 g
  • ziarnista musztarda 1-2 łyżki - zastąpimy musztardę ziołami i przyprawami ziołowymi.
  • sól pieprz
  1. Tusze królika myję pod bieżącą wodą i kroję na porcje.
  2. Nasmaruj dno patelni multicooker masłem i delikatnie usmaż plastry królika, nadając im estetyczny wygląd (środek plastry królika pozostaje surowy);
  3. Półpierścienie cebuli i tryb marchewki.
  4. Rozprowadzamy cebulę i marchewkę na mięsie, dodajemy 1 szklankę wody (160 ml)
  5. Ustawiamy tryb multicooker: „Gaszenie”. Kliknij „Start”
  6. W tej chwili: do kwaśnej śmietany należy dodać musztardę i pieprz (jest to recepta), ale my, zgodnie z wymogami dietetycznymi, dodamy zioła i sól zamiast musztardy i pieprzu. Lubię zioła, które lubię -
  7. Po 30 minutach, bez wyłączania multicookera, otwórz pokrywkę i nasmaruj królika.
  8. Zamknij pokrywę i poczekaj, aż sygnał zakończy tryb „Gaszenie” - 1 godzina

Królik pod śmietaną

  • królik, tusza - 1-1,2 kg
  • śmietana - 500 g
  • marchewki - 1 szt
  • masło - 2 łyżki
  • cebula - 1 szt..
  • czosnek - 3-4 ząbki
  • zioła (oregano, tymianek, bazylia),
  • Kminek,
  • Liść laurowy,
  • czarny pieprz
  • Sól.
  1. Dokładnie umyj rozmrożoną tuszę królika w bieżącej wodzie, pokrój ją na porcje i marynuj z serwatką mleczną. Pozostawić do marynowania na noc;
  2. Połóż kawałki królika na ręczniku papierowym, osusz;
  3. Plastry królika lekko usmażyć na oleju roślinnym, aby nadać kolor i włożyć do blachy do pieczenia;
  4. Pokrój marchewki w paski lub posiekaj na grubej tarce. Pasażowane na maśle;
  5. Cebulę pokroić w pół-pierścienie. Przepuszczanie masła, aż będzie przezroczyste;
  6. Przenosimy cebulę i marchewkę na blachę do pieczenia na króliku;
  7. Solim Posyp zmielonymi kminkiem. Dodaj liść laurowy;
  8. Podgrzej śmietanę w łaźni wodnej do stanu ciekłego i napełnij królika;
  9. Umieścić patelnię w rozgrzanym do 180 stopni. piec przez 20-25 minut; W połowie tego okresu, 1-2 razy, otwierając piekarnik, wlej z niego sok z królika.
  10. Dusić królika przez kolejne 30-40 minut, obniżając temperaturę piekarnika do 160 stopni.